Allulose (D-Alluloża)huwa monosaccharide rari u stereoisomer tal-fruttożju li jeżisti b'mod naturali fi traċċi fl-ambjent. Allulose għandu togħma simili għas-sukrożju, bi ħlewwa ratba u delikata li ma tvarjax mal-bidliet fit-temperatura. Għandu madwar 70% tal-ħlewwa tas-sukrożju u 10% biss tal-kaloriji, li jagħmilha sostitut ideali għas-sukrożju. L-istruttura ta ' Allulose hija stabbli, u turi inertness kimika qawwija, li jippermettilha tadatta għal ambjenti aċidużi jew alkalini. Matul reazzjonijiet ta 'glycosylation, Allulose jiġġenera ammont kbir ta' komponenti antiossidanti, li jistgħu jnaqqsu t-telf ossidattiv u jtejbu l-kwalità tal-prodott waqt l-ipproċessar u l-ħażna.
Allulose għandu applikazzjonijiet wiesgħa, partikolarment fl-industriji tas-saħħa u l-ikel.
- Supplimenti tas-Saħħa
Allulose jista 'jżid il-livelli ta' insulina fil-plażma, li jista 'jgħin biex ibaxxi z-zokkor fid-demm u l-lipidi, jipprevjeni l-obeżità, u jipprovdi effetti antiossidanti u newroprotettivi.
- Xorb
Allulose joffri stabbiltà eċċellenti fl-ipproċessar u solubilità għolja, li jagħmilha ideali biex jitnaqqas il-kontenut taz-zokkor filwaqt li tinżamm it-togħma ġenerali u l-kwalità tax-xorb.
- Oġġetti Moħmija
Allulosehuwa effettiv f'kundizzjonijiet ta 'temperatura għolja, li jipprovdi karamelizzazzjoni tajba u proprjetajiet ta' żamma tal-ilma. Dan jagħti lill-prodotti moħmija kulur mixtieq, umdità, u ebusija stabbli.
- Ħelu
Allulose għandu rati baxxi ta 'kristallizzazzjoni, li jagħmilha utli għall-kontroll tal-kontenut taz-zokkor, it-tnaqqis tal-kaloriji, u ż-żamma tan-nisġa, elastiċità, viskożità u konsistenza ta' prodotti tal-ħelu taz-zokkor sħiħ.
- Bijomaterjali
Materjali bbażati fuq il-pjanti magħmulin minn Allulose huma favur l-ambjent, reżistenti għall-ilma u trasparenti, u jagħmluhom utli fil-qasam tal-wirjiet tal-kristalli likwidi.
- Farmaċewtiċi
Bħala tip ta 'anthelmintic ibbażat fuq iz-zokkor, Allulose jista' jinibixxi t-tkabbir tal-parassiti.
B'mod ġenerali, Allulose għandu applikazzjonijiet estensivi f'diversi industriji, speċjalment dawk li jeħtieġu ħlewwiet naturali b'għadd aktar baxx ta 'kaloriji u benefiċċji qawwija għas-saħħa.
Hemm tliet metodi teoretiċi ewlenin ta 'produzzjoni ta' aloketose: estrazzjoni tal-pjanti, sinteżi kimika u konverżjoni bijoloġika. L-estrazzjoni tal-pjanti tiffaċċja l-problema ta 'kontenut baxx ta' aloketose fil-pjanti, filwaqt li s-sinteżi kimika hija mfixkla minn spejjeż għoljin, diffikultajiet fil-proċess, purifikazzjoni kumplessa u rendiment baxx. Għalhekk, il-produzzjoni industrijali primarjament timpjega l-metodu ta 'konverżjoni bijoloġika.
Fil-metodu ta 'konverżjoni bijoloġika, il-lamtu raffinat iservi bħala l-materja prima inizjali li tgħaddi minn bijokatalisi u raffinar biex tikseb fruttożju, li jservi bħala s-sottostrat (jew juża direttament fruttożju, glukożju jew ġulepp tal-frott bħala materja prima). Allulose huwa raffinat permezz tal-użu ta 'fruttożju isomerases.
B'mod ġenerali, il-metodu ta 'konverżjoni bijoloġika għall-produzzjoniAllulosehuwa proċess raffinat li jutilizza l-fruttożju prodott minn lamtu raffinat li jinkiseb permezz ta 'bijokatalisi u raffinar.
Attitudnijiet tal-Konsumatur Lejn Allulose
Ibbażat fuq ir-rikonoxximent pożittiv tas-sigurtà ta ' Allulose, sa mill-2011, l-Amministrazzjoni ta ' l-Ikel u Droga ta ' l-Istati Uniti approvat Allulose bħala sustanza GRAS għall-bejgħ legali fil-pajjiż u ppermettiet l-applikazzjoni tagħha fl-industrija ta ' l-ipproċessar ta ' l-ikel. Madankollu, dak iż-żmien, minħabba fatturi bħal għarfien dgħajjef tat-tnaqqis taz-zokkor fost in-nies, l-aċċettazzjoni tal-konsumaturi ta 'Alulose ma kinitx għolja.
F'dawn l-aħħar snin, biż-żieda tat-tendenza globali tat-tnaqqis taz-zokkor u l-qawmien tal-kuxjenza tas-saħħa tal-konsumatur f'diversi pajjiżi, flimkien ma 'ħafna pajjiżi li jimplimentaw politiki ta' "taxxa fuq iz-zokkor", Allulose, bħala ħlewwa naturali b'kaloriji baxxi, ġie applikat dejjem aktar fl-oqsma bħal ikel, xorb, u prodotti mediċi, li jsiru l-aktar sostitut taz-zokkor promettenti biex jissostitwixxi s-sukrożju. Speċjalment fl-2019, meta l-Amministrazzjoni ta 'l-Ikel u d-Droga ta' l-Istati Uniti ħabbret it-tneħħija ta 'Alulose mit-tikketti ta' "zokkor totali" u "zokkor miżjud", aloketose wera domanda tas-suq saħansitra aktar b'saħħitha u potenzjal akbar tas-suq.
Għalkemm fil-preżent, il-biċċa l-kbira tal-konsumaturi għadhom mhumiex familjari ħafna ma’ dan it-tip ġdid ta’ ħlewwa, u l-għarfien u l-aċċettazzjoni tagħhom ta’Allulosemhumiex għoljin, fil-futur, b'kumpaniji li kontinwament isaħħu l-pubbliċità, l-għarfien u l-aċċettazzjoni tan-nies ta ' Allulose huma mistennija li jiżdiedu b'mod sinifikanti. Kumpanija wettqet stħarriġ biex tinvestiga l-attitudnijiet tal-konsumaturi lejn Allulose. Il-kumpanija għażlet b'mod każwali aktar minn elf wieġeb li kellhom għarfien limitat dwar il-karatteristiċi funzjonali ta ' Allulose. 7% biss ta’ dawk li wieġbu indikaw aċċettazzjoni. Madankollu, wara li l-kumpanija introduċiet lilhom it-togħma ħelwa, il-kontenut ta 'kaloriji u s-sens tal-ħalq ta' Allulose, 95% ta 'dawk li wieġbu esprimew l-aċċettazzjoni, u anke madwar nofs dawk li wieġbu kkunsidraw Allulose bħala s-sostitut ideali għaz-zokkor. Huma kienu jagħżluAllulosebħala l-ħlewwa preferut meta jixtru xorb.
Ħlewwa HSF Biotech PhytoSweet™
L-HSF jiffoka fuq il-produzzjoni, il-bejgħ u l-iżvilupp tekniku ta 'ingredjenti tal-ikel funzjonali. Linji ta 'prodotti ewlenin tal-kumpanija jinkludu steroli/esteri tal-pjanti, vitamina E naturali, mikroinkapsulazzjoni taż-żejt funzjonali, mikrokapsulazzjoni ta' trab funzjonali, fermentazzjoni, u għexieren ta 'prodotti personalizzati speċjalizzati bħalTrab Alluloseu Trab tal-eritritol, li jippromwovi kunċetti ġodda fil-konsum tal-ikel għas-saħħa.
Fost dawn il-prodotti, HSF'sAllulosegħandu purità għolja, partiċelli uniformi, u ħlewwa pura, li jagħmilha adattata għal firxa wiesgħa ta 'applikazzjonijiet fl-ikel, xorb, u prodotti tas-saħħa. Tipprovdi lill-klijenti għażla ġdida ta 'sostituti taz-zokkor funzjonali ta' kwalità għolja u soluzzjonijiet ta 'applikazzjoni.
Trid tikseb KAMPJUNI B'XEJN, jekk jogħġbok ikkuntattja lill-ispeċjalisti tagħna fuqsales@healthfulbio.com.