Karotenehija familja kbira, li l-aktar famuża tagħha hija β-karotene. Ġie skopert u rikonoxxut għall-ewwel darba. Vitamina A għandha l-aktar attività qawwija ta 'tnaqqis, l-ogħla kontenut fil-ġisem tal-bniedem, l-aktar distribuzzjoni wiesgħa fl-ikel, u l-ogħla kontenut. Il- funzjoni tal- karotene fil- ġisem tal- bniedem hija prinċipalment riflessa fil- vitamina A.
4 funzjonijiet tal-karotene:
Funzjoni viżwali, żomm viżjoni skura tajba.
Żomm l-integrità tal-ġilda u tal-membrani mukużi, inklużi l-konġuntiva, il-kornea, il-follikuli tax-xagħar tal-ġilda, il-glandoli sebaċei, il-glandoli tal-għaraq, il-blanzuni tat-togħma tal-ilsien, il-mukuża respiratorja u intestinali, l-awrina u l-mukuża riproduttiva.
Żomm u tippromwovi l-funzjoni immuni.
Tippromwovi t-tkabbir u l-iżvilupp u żżomm il-funzjoni riproduttiva.