Il-leċitina hija tajba jew ħażina għalik?

Leċitina tas-sojja, magħruf ukoll bħala isfar tas-sojja, huwa prodott sekondarju tal-proċess taż-żejt tas-sojja raffinat. Huwa miksub permezz ta 'estrazzjoni tas-solvent, separazzjoni ċentrifugali, u ħasil bl-alkoħol.

Leċitina tas-sojja hija l-prodott ewlieni tas-sieq taż-żejt wara l-ipproċessar taż-żejt, prinċipalment leċitina, cephalin, u fosfolipidi inositol. Leċitina tammonta għal madwar 29% tal-leċitina tas-sojja, cephalin jammonta għal madwar 31%, u l-fosfolipidi inositol jammontaw għal madwar 40%.

Likwidu viskuż isfar ċar għal kannella trasparenti jew trasluċidu jew trab jew granuli abjad għal kannella ċar, b'gass speċifiku dgħajjef Il-leċitina hija solidu xama 'igroskopiku li jintefaħ fl-ilma biex jifforma likwidu kollojdali.

Leċitina tas-sojja għandha effett emulsjonanti qawwi. Il-leċitina fiha ħafna aċidi grassi mhux saturati, li huma faċilment affettwati mid-dawl, l-arja u t-temperatura u jiddeterjoraw, u jikkawżaw li l-kulur jinbidel minn abjad għal isfar u finalment għal kannella. Leċitina tas-sojja tista 'tifforma kristalli likwidi meta msaħħna u niedja.

Bl-approfondiment tar-riċerka tal-leċitina u t-titjib tal-istandards tal-għajxien tan-nies, il-leċitina tas-sojja se tkun dejjem aktar stmata u użata.

Leċitina tas-sojja hija emulsifikant naturali eċċellenti u surfactant. Mhuwiex tossiku, mhux irritanti, degradabbli faċilment, u għandu funzjonijiet multipli. Huwa użat ħafna fl-ikel, mediċina, kożmetiċi, u l-ipproċessar tal-għalf.

1. Emulsifikant

Leċitina tas-sojja hija emulsifikatur eċċellenti. Jista 'jagħmel it-taħlita taż-żejt-ilma mxerrda b'mod aktar indaqs flimkien u tistabbilizza l-forma tal-emulsjoni. Fl-ipproċessar tal-ikel, il-leċitina tas-sojja ħafna drabi tintuża bħala emulsjonant, bħal fil-produzzjoni taċ-ċikkulata, zalza tas-sojja, dressing għall-insalata, u prodotti oħra. Jista 'jżid l-istabbiltà u l-uniformità tal-prodott, u jagħmel il-prodott aktar lixx u togħma aħjar.

2. Metaboliżmu tax-xaħam

Leċitina tas-sojja hija rikka f'aċidi grassi mhux saturati, bħall-aċidu linolejku u l-aċidu linoleniku. Dawn l-aċidi grassi jgħinu biex jirregolaw il-lipidi fid-demm, ibaxxu l-kolesterol, u jippromwovu l-metaboliżmu tax-xaħam. It-teħid ta 'ammont xieraq ta' leċitina tas-sojja jista 'jgħin biex jirregola l-livelli tal-lipidi u l-kolesterol fid-demm u jipprevjeni l-okkorrenza ta' mard kardjovaskulari.

3. Prevenzjoni u trattament ta 'mard tas-sistema nervuża

Il-fosfatidilkolina rikka fil-leċitina tas-sojja hija newrotrasmettitur importanti li għandu rwol importanti fl-iżvilupp u l-manutenzjoni tal-funzjoni tas-sistema nervuża. In-nuqqas ta 'fosfatidilkolina jista' jwassal għal disfunzjoni tas-sistema nervuża, u t-teħid ta 'leċitina tas-sojja biżżejjed jista' jgħin biex iżżomm il-funzjoni normali tas-sistema nervuża u jipprevjeni l-okkorrenza ta 'mard tas-sistema nervuża.

4. Ipproteġi il fwied

Leċitina tas-sojja tipproteġi wkoll il-fwied. Il-fwied huwa wieħed mill-aktar organi metaboliċi importanti fil-ġisem tal-bniedem, u l-funzjoni tiegħu hija direttament relatata mas-saħħa tal-ġisem tal-bniedem. L-ingredjenti fil-leċitina tas-sojja jistgħu jżidu l-kapaċità antiossidant taċ-ċelloli tal-fwied, inaqqsu l-piż fuq il-fwied, u jtejbu l-funzjoni ta 'ditossifikazzjoni tal-fwied, u b'hekk jipproteġu ċ-ċelloli tal-fwied mill-ħsara u jippromwovu t-tiswija u r-riġenerazzjoni taċ-ċelloli tal-fwied.

5. Ittejjeb il-memorja

Il-fosfatidilkolina fil-leċitina tas-sojja jgħin biex jissintetizza l-acetylcholine fil-moħħ u huwa wieħed mill-komponenti importanti taċ-ċelloli tal-moħħ tal-bniedem. Fosfatidilkolina suffiċjenti jista 'jtejjeb il-veloċità tat-trażmissjoni bejn in-newroni, u jtejjeb il-memorja u l-kapaċità tat-tagħlim. Studji wrew li konsum moderat ta 'leċitina tas-sojja jista' jtejjeb il-funzjoni konjittiva tal-anzjani u jipprevjeni l-okkorrenza ta 'dimenzja senile.

6. Antiossidant

Leċitina tas-sojja hija rikka fl-antiossidanti, bħall-vitamina E. L-antiossidanti jistgħu jgħinu biex ineħħu r-radikali ħielsa fil-ġisem, inaqqsu l-ħsara ossidattiva, u jdewmu t-tixjiħ. Konsum moderat ta 'leċitina tas-sojja jista' jipprovdi antiossidanti, jgħin biex jipproteġi ċ-ċelloli minn ħsara radikali ħielsa, u jżomm is-saħħa tal-ġisem.

7. Irregola s-sistema immuni

Leċitina tas-sojja għandha effett regolatorju fuq is-sistema immuni. Studji sabu li ċerti ingredjenti fil-leċitina tas-sojja jistgħu jtejbu l-attività taċ-ċelloli immuni, jippromwovu r-rispons immuni, u jtejbu r-reżistenza. It-teħid xieraq ta 'leċitina tas-sojja jista' jtejjeb l-immunità, itejjeb ir-reżistenza tal-ġisem, u jipprevjeni l-okkorrenza ta 'mard.

8. Tippromwovi d-diġestjoni u l-assorbiment

Leċitina tas-sojja għandha l-effett li tippromwovi d-diġestjoni u l-assorbiment. Jista 'jżid is-sekrezzjoni tal-meraq tal-istonku, itejjeb il-funzjoni diġestiva, jippromwovi d-diġestjoni tal-ikel, u jżid ir-rata ta' assorbiment ta 'nutrijenti. It-teħid xieraq ta 'leċitina tas-sojja jista' jtejjeb ir-rata ta 'utilizzazzjoni tal-ikel, iżid l-assorbiment ta' nutrijenti, u jipprevjeni l-malnutrizzjoni u l-mard tas-sistema diġestiva.

Il-proprjetajiet fiżiċi u kimiċi tal-leċitina u l-applikazzjoni tagħha fl-ipproċessar tal-ikel ġew ikkonfermati minn studji sperimentali. Il-leċitina għandha varjetà ta 'proprjetajiet funzjonali, bħal emulsifikazzjoni, prevenzjoni tat-titjir, dissoluzzjoni immedjata, tixrib, tixrid, demolding, titjib tal-viskożità, ragħwa, kontroll tal-kristallizzazzjoni, rbit ta' proteini u nutrijenti, eċċ., u għandha firxa wiesgħa ta 'użi fil-qasam tal-ipproċessar tal-ikel. Fl-istess ħin, minħabba li l-leċitina għandha l-effetti li tnaqqas il-kolesterol, tipprevjeni l-arterjosklerożi, tipproteġi l-fwied, u ssaħħaħ il-moħħ, tista 'tintuża fl-iżvilupp ta' ikel ġdid għas-saħħa.

• Marġerina u tqassir. Il-leċitina hija l-aġent u l-emulsifikant tal-prevenzjoni tat-titjir li jintużaw l-aktar fil-produzzjoni tal-marġerina u t-tqassir. Id-dożaġġ tiegħu huwa ġeneralment {{0}}.1% sa 0.5% tax-xaħam. Normalment jitħallat ma 'monogliċeridi jew digliċeridi. Jista 'jipprevjeni l-infiltrazzjoni tal-ilma u l-prevenzjoni tat-titjir, jippromwovi l-kannella matul il-proċess tat-tnixxif, itejjeb l-effett tat-tqassir, u jsaħħaħ il-proprjetajiet antiossidanti tal-VA fil-krema.
• Iċ-ċikkulata, il-karamella u l-leċitina tal-kisi għandhom kapaċitajiet ta 'emulsifikazzjoni mill-ġdid, kontra l-adeżjoni, rilaxx u aġġustament tal-viskożità, li għandhom impatt importanti fuq il-prestazzjoni tal-prodotti tal-ħelu u jistgħu jikkontrollaw il-viskożità, inaqqsu t-twaħħil u jikkontrollaw il-kristallizzazzjoni. Leċitina użata fiċ-ċikkulata tista 'ttejjeb l-irtubija u l-fraġilità taċ-ċikkulata, tnaqqas il-viskożità, u tevita l-blooming tal-wiċċ.
• Ikel Instant. Leċitina hija emulsifikant tajjeb, aġent li jxarrab, u solubilizzatur. Leċitina tista 'żżid l-affinità bejn l-interface solida u likwida u malajr idrata partiċelli tal-ikel tat-trab. Iż-żieda ta 'ammont xieraq ta' leċitina fil-proċess ta 'produzzjoni ta' trab tal-kawkaw, xorb tal-kolazzjon, kafè, sostituti tal-ħalib, pudini, eċċ tista 'ttejjeb b'mod effettiv is-solubilità immedjata tal-prodott.
• Ikel moħmi. Fil-ħobż, f'rombli, doughnuts, kejkijiet, cookies, pasti, u ikel ieħor, leċitina hija emulsifikatur essenzjali, aġent tat-tixrib, u aġent demolding. Tippromwovi d-distribuzzjoni uniformi tat-tqassir fl-għaġina, twassal għall-fermentazzjoni u l-assorbiment tal-ilma, ittejjeb il-proċess tal-ipproċessar tal-għaġina, iżid il-proprjetajiet nutrittivi tal-prodott, u tagħmel in-nisġa tal-prodott aktar lixxa u delikata. Barra minn hekk, l-istruttura tridimensjonali tal-fosfolipidi hija faċilment imgeżwer fl-istruttura spirali tal-amylose, u b'hekk tevita li l-amilosju jirrikristallizza, jgħin biex jittardja t-tixjiħ tal-lamtu, u jżomm il-lamtu frisk u artab. Il-leċitina tista 'wkoll tifforma kumplessi ta' lipoproteini mal-glutina, iżid l-elastiċità u l-flessibilità tal-glutina, ittejjeb iż-żamma tal-arja tal-għaġina, u tagħmel il-prodotti moħmija jkollhom volum akbar.
• Ikel tal-għaġina. Peress li l-leċitina hija sustanza li tista 'żżid l-affinità tal-ilma u ż-żejt, hija applikabbli ħafna fl-ikel ipproċessat bl-użu taż-żejt. Safejn huma kkonċernati noodles, il-prodott rappreżentattiv tal-noodle li juża ż-żejt huwa noodles instantanji. Meta tipproċessa noodles instantanji, il-leċitina tista 'tintuża biex ittejjeb l-affinità tal-materja prima għaż-żejt. Speċifikament, jagħmel it-taljarini lubrikat, artab, u elastiku, li għandu effett tajjeb fuq il-"workability" waqt l-ipproċessar tal-noodle.

HSF, kumpanija professjonali involuta ħafna fil-qasam tal-leċitina tas-sojja modifikata, dejjem taderixxi mal-kunċett ta 'innovazzjoni teknoloġika u kwalità l-ewwel u tipprovdi prodotti u servizzi eċċellenti lill-klijenti madwar id-dinja. Il- leċitina tas-sojja li nipproduċu hija disponibbli fitrab, granulari, ulikwiduforom, u rebaħ rikonoxximent wiesa 'u tifħir mis-suq bil-proprjetajiet uniċi tiegħu u firxa wiesgħa ta' applikazzjonijiet.

Fil-proċess ta 'produzzjoni ta' leċitina tas-sojja modifikata, HSF jagħti attenzjoni għal kull dettall u jikkontrolla b'mod strett is-sors tal-materja prima u l-proċess tal-produzzjoni. Aħna nagħżlu fażola tas-sojja ta 'kwalità għolja bħala materja prima u nużaw teknoloġija avvanzata ta' modifika fiżika u kimika biex nottimizzaw l-istruttura molekulari tal-fosfolipidi, u b'hekk intejbu l-istabbiltà, is-solubilità u l-attività bijoloġika tagħhom. Fl-istess ħin, nintroduċu tagħmir u proċessi ta 'produzzjoni avvanzati internazzjonalment biex niżguraw li l-purità u l-kwalità tal-prodotti tagħna jilħqu livelli ta' tmexxija fl-industrija.

Għal aktar dettalji, jekk jogħġbok ikkuntattjana:

Email:sales@healthfulbio.com

Whatsapp: +86 18992720900