Mikrokapsuli u teknoloġija tal-mikrokapsuli
01.Mikrokapsuli
Jirreferi għal mikro-kontenitur jew pakkett b'qoxra tal-polimeru. Id-daqs tiegħu ġeneralment ivarja minn 5-200μm u l-għamla tiegħu tvarja, skont il-materja prima u l-metodi ta’ preparazzjoni.
02.Teknoloġija ta 'mikroinkapsulazzjoni
Tirreferi għat-teknoloġija tal-inkapsulament ta 'solidi, likwidi jew gassijiet f'kapsuli ċkejkna u ssiġillati sabiex ikunu jistgħu jiġu rilaxxati biss b'rata kkontrollata taħt kundizzjonijiet speċifiċi.
Fost dawn, is-sustanza inkapsulata tissejjaħ il-materjal tal-qalba, inklużi togħmiet u fwejjaħ, aċidulanti, ħlewwiet, pigmenti, lipidi, vitamini, minerali, enżimi, mikro-organiżmi, gassijiet u addittivi oħra. Il-materjal li jiġbor il-materjal tal-qalba biex jikseb il-ġelazzjoni tal-mikrokapsulazzjoni jissejjaħ il-materjal tal-ħajt.
03.Materjal tal-ħajt
Polimeri naturali, polimeri semi-sintetiċi u polimeri sintetiċi jistgħu jintużaw bħala materjali ta 'inkapsulament tal-mikrokapsuli. Skont il-proprjetajiet tas-sustanza inkapsulata (qalba tal-kapsula), materjali tal-qalba li jinħallu fiż-żejt jeħtieġ li jagħżlu materjali tal-ħajt li jinħallu fl-ilma, u materjali tal-qalba li jinħallu fl-ilma jeħtieġ li jagħżlu materjali tal-ħajt li jinħallu fiż-żejt, jiġifieri, il-materjal tal-qalba u l- materjal tal-ħajt huma insolubbli u mhux reattiv.
Il-materjal tal-ħajt tal-mikrokapsuli għandu jikkonforma mal-istandards nazzjonali tal-addittivi tal-ikel, ikun mhux tossiku, ikollu proprjetajiet tajbin li jiffurmaw film, fluwidità u igroskopiċità baxxa, u m'għandux jirreaġixxi kimikament mal-materjal tal-qalba.
Għalhekk, il-materjali tal-ħajt spiss jistgħu jinqasmu fil-kategoriji li ġejjin:
|
kategorija |
Sustanza |
|
Materjali polimeru naturali |
Lamtu, sukrożju, maltodextrin, ġulepp tal-qamħirrum, ċelluloża, chitosan, proteina tas-sojja, proteina tax-xorrox, gliadin, paraffin rosin, aċidu stearic, leċitina, alġinat, gomma arabika, ġelatina, agar, eċċ. |
|
Materjali polimeru semi-sintetiċi |
Methyl cellulose, ethyl cellulose, carboxymethyl cellulose, nitrocellulose, hydroxypropyl cellulose, lamtu modifikat, eċċ. |
|
Materjali polimeru sintetiku |
Polyethylene, polyvinyl chloride, polystyrene, polybutadiene, polyamide, polyester, polyether, polyacrylamide, gomma sintetika, polyamino acid, polyacrylic acid, eċċ. |
Morfoloġija tal-mikrokapsuli
Minħabba l-materjali tal-qalba differenti, materjali tal-ħajt u metodi ta 'mikrokapsulazzjoni, id-daqs, il-morfoloġija u l-istruttura tal-mikrokapsuli jvarjaw ħafna. Id-dijametru tal-partiċelli tal-mikrokapsuli jvarja minn ftit mikroni għal diversi eluf ta 'mikroni, ġeneralment 5 sa 200um, u l-ħxuna tal-ħajt tal-kapsula hija 0.5 sa 150um. Fil-preżent, inkisbu mikrokapsuli fuq skala millimetrika li jvarjaw minn diversi millimetri fid-daqs għal mikrokapsuli fuq skala nanometru li jvarjaw minn 0.1 sa 1nm.
Id-daqsijiet tal-mikrokapsuli ppreparati b'diversi metodi differenti huma murija fit-tabella li ġejja:
|
Metodu ta 'mikroinkapsulazzjoni |
Firxa tad-daqs tal-partiċelli (um) |
|
Tnixxif bl-isprej |
20-150 |
|
Kisi tas-sospensjoni tal-arja |
50-10000 |
|
Metodu tal-borża tal-borma |
＞500 |
|
Koagulazzjoni waħda/kumplessa |
1-500 |
|
Liposomi |
0.1-1 |
|
Teknoloġija nano-mikrokapsuli |
＜0.1 |
Metodi tat-teknoloġija tal-mikrokapsuli
Hemm ħafna metodi ta 'teknoloġija tal-mikrokapsuli, iżda l-applikazzjoni fl-industrija tal-ikel tinkludi prinċipalment polimerizzazzjoni interfacial, metodu ta' toqba li jaqtgħu, metodu ta 'tnixxif bl-isprej, metodu ta' tkessiħ bl-isprej, metodu ta 'estrużjoni u metodu ta' sospensjoni tal-arja.
01.Metodu ta 'polimerizzazzjoni interfacial
Il-materjal tal-qalba huwa emulsifikat minn emulsifikatur adattat u miżjud mas-soluzzjoni tal-materjal tal-ħajt. Ir-reattant huwa miżjud biex jibda l-polimerizzazzjoni, film tal-polimeru jiġi ffurmat fuq il-wiċċ tal-qtar, u mbagħad il-mikrokapsuli huma separati mill-fażi taż-żejt jew mill-fażi tal-ilma. Il-mikrokapsuli ppreparati b'dan il-metodu għandhom densità tajba, kundizzjonijiet ta 'reazzjoni ħafifa u rata ta' reazzjoni mgħaġġla.
02.Metodu ta 'toqba li jaqtgħu
L-ewwel, il-materjal tal-qalba jinħall fis-soluzzjoni tal-materjal tal-ħajt, u mbagħad jiġi solidifikat u ffurmat minn ċertu bastiment u miżjud mal-likwidu li jissolidifika. Huwa solidifikat u ffurmat permezz ta 'kopreċipitazzjoni, u t-tnixxif bil-vakwu jintuża biex jinkiseb il-prodott tal-mikrokapsuli. Normalment, jiżdied aġent tal-kura jew tintuża kondensazzjoni termali, u l-kura tista 'tinkiseb ukoll billi tikkomplessa polimeri bi ħlasijiet differenti.
03.Metodu ta 'tnixxif bl-isprej
Il-materjal tal-qalba huwa miżjud mas-soluzzjoni tal-materjal tal-ħajt pre-likwifikat biex jifforma sistema ta 'dispersjoni termali u mnixxef bl-isprej fi fluss ta' arja sħuna biex jevapora l-materjal tal-ħajt u jiffissa l-membrana tal-kapsula biex tifforma s-sustanza meħtieġa. Dan il-metodu huwa adattat għal sustanzi sensittivi għas-sħana, bi prezz baxx u proċess sempliċi, iżda s-sustanzi attivi huma faċilment inattivati, ir-rata ta 'inkapsulament hija baxxa, u l-konsum tal-enerġija huwa għoli.
04.Metodu tat-tkessiħ taċ-ċpar
Il-materjal tal-qalba jitħallat ma 'żejt imdewweb biex jifforma likwidu mdewweb, u wara li jiffurmaw partiċelli fini tal-mikrokapsuli b'atomizer, il-materjal tal-ħajt jitkessaħ malajr b'arja kiesħa biex jissolidifika f'mikrokapsuli. Dan il-metodu huwa adattat għal sustanzi sensittivi għas-sħana biex jipproteġu l-attività tal-materjal tal-qalba.
05.Metodu ta 'estrużjoni
Il-materjal tal-qalba huwa mxerred fil-materjal taz-zokkor imdewweb, u mbagħad jitqiegħed fis-soluzzjoni ta 'deidrazzjoni wara l-estrużjoni u t-tpinġija. Il-materjal taz-zokkor jissolidifika u l-materjal tal-qalba huwa inkorporat fih. Imbagħad, il-prodott tal-mikrokapsuli jinkiseb bit-tgħaffiġ, is-separazzjoni u t-tnixxif. Il-materjal tal-ħajt ta 'dan il-proċess ġeneralment juża sukrożju, maltodextrin u lamtu modifikat, li jintuża prinċipalment għal teknoloġija ta' mikrokapsulazzjoni bħal materjali ta 'togħma u żjut essenzjali, iżda r-rata ta' inkorporazzjoni hija baxxa.
06.Metodu ta 'sospensjoni ta' l-arja
L-ewwel, il-materjal tal-qalba granulari solidu huwa mxerred u sospiż fil-fluss tal-arja tal-ġarr, u mbagħad il-materjal tal-ħajt jiġi sprejjat fuq il-materjal tal-qalba li jiċċirkola fil-kamra tal-inkapsulament. Il-materjal ta 'inkapsulament huwa sospiż fil-fluss ta' l-arja li qed jogħlew, u l-prodott jitnixxef billi jiddependi fuq ir-regolazzjoni ta 'l-umdità tal-fluss ta' l-arja tat-trasportatur innifsu. Dan il-metodu huwa applikabbli biss għall-ippakkjar ta 'materjali tal-qalba solida, u ġeneralment jintuża għal togħmiet, ħwawar u vitamini li jinħallu fix-xaħam.
Applikazzjoni tat-teknoloġija tal-mikrokapsulazzjoni fl-industrija tal-ikel
Minħabba l-vantaġġi uniċi tagħha, it-teknoloġija tal-mikrokapsulazzjoni ġiet użata ħafna f'diversi tipi ta 'ikel, li solviet b'suċċess problemi li proċessi tradizzjonali ma jistgħux isolvu u ppromwoviet l-iżvilupp mgħaġġel tal-industrija tal-ikel.
01.Mikroinkapsulazzjoni ta' żjut u xaħmijiet
Żjut u xaħmijiet huma sustanzi importanti fil-ħajja ta 'kuljum tan-nies u l-ipproċessar tal-ikel, iżda huma faċilment ossidizzati u jiddeterjoraw biex jipproduċu togħmiet ħżiena, u għandhom fluwidità fqira, li tagħmel l-ippakkjar u l-konsum inkonvenjenti. Għalhekk, huwa meħtieġ li tintuża teknoloġija ta 'mikroinkapsulazzjoni biex iżżomm il-proprjetajiet funzjonali tagħhom.
02.Mikroinkapsulazzjoni ta' togħmiet u ħwawar
It-togħmiet u l-estratti tal-ħwawar huma volatili ħafna u faċilment ossidizzati biex ibiddlu t-togħmiet tagħhom. Għalhekk, sabiex tiġi evitata l-volatilizzazzjoni ta 'togħmiet u reazzjonijiet ma' sustanzi oħra, jistgħu jintużaw metodi ta 'mikroinkapsulazzjoni biex jikkonvertu ħwawar likwidi fi trab solidu biex itejbu l-istabbiltà u l-prattiċità.
Ġeneralment, ġelatina, gomma arabika, carboxymethyl cellulose, ethyl cellulose, dextrin, eċċ jistgħu jintgħażlu bħala materjali tal-ħajt, u prodotti ta 'mikrokapsulazzjoni ta' togħmiet u ħwawar jistgħu jiġu ppreparati b'metodu ta 'toqba li jaqtgħu, metodu ta' estrużjoni, metodu ta 'tnixxif bl-isprej, metodu ta' tkessiħ bl-isprej, eċċ.
03.Mikroinkapsulazzjoni ta 'pigmenti
Ħafna pigmenti li jittieklu huma solubbli fiż-żejt u għandhom stabbiltà fqira. B'mod partikolari, pigmenti naturali huma sensittivi ħafna għad-dawl, is-sħana, l-ossiġnu, u l-aċidu u l-alkali, u huma suxxettibbli għal fading jew kulur. Il-mikrokapsulazzjoni tista 'tevita fatturi ambjentali li jikkawżaw bidliet fil-pigment, u tista' wkoll ittejjeb it-tixrid u s-solubilità ta 'pigmenti li jinħallu fiż-żejt f'soluzzjonijiet milwiema.
04.Mikroinkapsulazzjoni ta 'probijotiċi
L-attività tal-prodotti probijotiċi se titnaqqas taħt l-azzjoni tal-aċidu gastriku, u t-teknoloġija tal-mikroinkapsulazzjoni tista 'tipproteġi l-probijotiċi kontra ambjenti avversi. Materjali tal-ħajt enteriċi jintużaw biex jipprevjenu l-ħsara mill-meraq tal-istonku, sabiex kemm jista 'jkun batterji ħajjin jistgħu jilħqu l-imsaren, li huwa tassew ta' benefiċċju għas-saħħa.
05.Mikroinkapsulazzjoni ta 'antiossidanti
Sustanzi antiossidanti bħal vitamini, flavonoids, polifenoli tat-te, BHT, eċċ huma użati ħafna fl-ikel, iżda dawn is-sustanzi huma relattivament instabbli u faċilment affettwati mill-ambjent estern. Għalhekk, huwa meħtieġ li jinbidlu l-proprjetajiet karatteristiċi tagħhom permezz tat-teknoloġija tal-mikrokapsulazzjoni.
06.Mikroinkapsulazzjoni ta' aċidulanti u ħlewwiet
L-aċidulanti jistgħu jippromwovu l-ossidazzjoni tal-ikel, jaffettwaw il-pH oriġinali tal-ikel, u jikkawżaw tħassir tal-ikel. Għalhekk, l-aċidulanti jistgħu jiġu inkapsulati permezz tat-teknoloġija tal-mikrokapsulazzjoni biex jiġi evitat kuntatt dirett mal-ikel u jestendu l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-ikel.
Il-produzzjoni ta 'aċidulanti mikroinkapsulati normalment tuża metodi fiżiċi, bħall-użu ta' żjut idroġenati, aċidi grassi u materjali oħra biex jinkapsulaw aċidulanti u kessaħhom biex jiffurmaw mikrokapsuli. Din it-teknoloġija ġiet użata ħafna fl-ipproċessar ta 'mili tat-torti, trab tal-għaġina, xorb solidu u laħam.
Is-sustanzi li jagħtu ħlewwa mikrokapsulati jistgħu jnaqqsu l-igroskopiċità, itejbu l-fluwidità u jtawlu l-ħlewwa. Is-sustanza li tagħti ħlewwa fiċ-chewing gum ta 'Wrigley hija mikrokapsula miksija b'żejt imwebbes, li ttejjeb l-istabbiltà u l-ħin tal-ħażna.
07.Mikroinkapsulazzjoni ta' aġenti tal-ħmira
L-użu tat-teknoloġija tal-mikrokapsulazzjoni biex jinkapsulaw l-aġenti tal-ħmira jista 'jagħmel l-aġenti tal-ħmira jirreaġixxu biss taħt kundizzjonijiet xierqa biex jiġu evitati reazzjonijiet qabel il-ħami.
08.Mikroinkapsulazzjoni ta' preparazzjonijiet ta' enżimi
Il-preparazzjonijiet ta 'enżimi jintużaw ħafna fl-ikel, iżda huma faċilment imħassra mill-ambjent estern. Għalhekk, ċerti sustanzi polimeri jistgħu jintużaw bħala materjali tal-ħajt biex jinkapsulaw varjetà ta 'enzimi fil-forma ta' mikrokapsuli f'membrani semipermeabbli. Preparazzjonijiet ta 'enżimi mikroinkapsulati huma magħmula biex iżommu l-attività ta' l-enżimi, itawlu l-ħin ta 'azzjoni, u jirrealizzaw produzzjoni jew fermentazzjoni enżimatika kontinwa.
09.Mikroinkapsulazzjoni ta' preservattivi
Iż-żieda tal-preservattivi direttament mal-ikel se taffettwa l-kwalità tal-prodott, għalhekk dawn is-sustanzi jistgħu jiġu mikroinkapsulati qabel ma jżiduhom mal-ikel. L-użu ta 'grass imwebbes bħala l-materjal tal-ħajt biex jinkorpora l-aċidu sorbiku jista' mhux biss jevita kuntatt dirett bejn l-aċidu sorbiku u l-prodotti tal-laħam, iżda wkoll jirrilaxxa bil-mod l-aċidu sorbiku permezz tal-effett ta 'rilaxx sostnut tal-materjal tal-ħajt biex ikollu rwol fil-preservazzjoni u l-isterilizzazzjoni.
|
|
|
|
It-teknoloġija tal-mikroinkapsulazzjoni tal-HSF
 |
 |
Għal aktar dettalji, jekk jogħġbok ikkuntattjana:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900