Inulinahuwa polysaccharide ta 'riżerva naturali li huwa distribwit b'mod wiesa' fin-natura u huwa l-aktar abbundanti fil-pjanti, bħal basal komuni, tewm, banana u qamħ. L-inulina għandha l-ogħla kontenut fost il-pjanti tal-familja Asteraceae, rappreżentati mill-qaqoċċ ta 'Ġerusalemm u ċ-ċikwejra.
L-inulina hija solubbli fl-ilma, u l-birra bl-ilma sħun hija ta 'benefiċċju għax-xoljiment tagħha; għandu togħma kemmxejn ħelwa, b'ħlewwa ta' madwar 10% dik tas-sukrożju. Għalkemm l-inulina fiha ammont żgħir ta 'monosaccharides u disaccharides, bażikament mhix dekomposta jew assorbita meta tgħaddi mill-ħalq tal-bniedem, l-istonku u l-musrana ż-żgħira, għalhekk mhux se taffettwa l-livelli taz-zokkor fid-demm u l-kontenut ta' insulina.
 |
 |
L-effetti tal-inulina jinkludu: ir-regolazzjoni tal-istruttura tal-komunità mikrobjali intestinali, ir-regolazzjoni tal-livelli taz-zokkor fid-demm, it-titjib tal-istitikezza, il-promozzjoni tal-assorbiment tal-minerali, it-titjib tal-immunità, eċċ. Ġie użat ħafna fl-ipproċessar tal-ikel bħal prodotti tal-ħalib, prodotti tad-dqiq, prodotti tal-laħam u xorb bħala fibra tad-dieta, prebijotiċi, sostituti tax-xaħam u taz-zokkor, u li jtejbu n-nisġa u t-togħma.
Applikazzjoni ta' l-inulina
Applikazzjonijiet fi prodotti tal-ħalib
Bħala sostitut eċċellenti tax-xaħam, l-inulina tifforma struttura krema meta titħallat kompletament mal-ilma, u tagħti lill-ħalib xkumat il-ħalq lixx tiegħu. Iż-żieda ta 'inulina tista' tippromwovi l-assorbiment tal-kalċju tal-ġisem fil-prodotti tal-ħalib. Fil-produzzjoni tal-jogurt, iż-żieda ta '6% inulina tnaqqas ir-rata ta' preċipitazzjoni tax-xorrox u tgħin ittejjeb il-kwalità tal-jogurt. Iż-żieda ta '6% inulina mal-jogurt tal-ħalib tal-mogħoż tagħti lill-prodott togħma aħjar.
Studji wrew li ż-żieda ta 'inulina mal-jogurt baxx ta' xaħam hija ta 'benefiċċju għat-tkabbir u l-fermentazzjoni ta' probijotiċi bħal Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, u Lactobacillus rhamnosus, u żżid in-numru ta 'batterji vijabbli matul il-perjodu tal-ħażna tal-jogurt. Fil-jogurt kofermentat minn Streptococcus thermophilus u lactobacilli jew bifidobacteria differenti, iż-żieda ta '2% sa 4% inulina tista' wkoll iżid l-ebusija tal-jogurt.
Il-livell xieraq ta 'sostituzzjoni tax-xaħam ta' inulina fil-jogurt koagulat huwa 40%, u l-ammonti ta 'żieda xierqa ta' inulina ta 'katina qasira u twila f'xarbiet tal-ħalib xkumat huma 4% sa 10% u 4% sa 6% rispettivament.
Jistgħu jsiru diversi prodotti tal-ħalib funzjonali bl-użu tal-funzjonijiet nutrizzjonali speċjali tal-inulina. Pereżempju, iż-żieda ta 'fructooligosaccharides ma' prodotti tal-ħalib mhux iffermentati tista 'ssolvi l-problemi ta' trabi, tfal żgħar, nies ta 'età medja u anzjani li huma suxxettibbli li jirrabjaw u stitikezza, u tista' wkoll tnaqqas il-lipidi fid-demm u z-zokkor fid-demm. Iż-żieda ta 'dożi baxxi ta' inulina mal-ħalib xkumat tista 'żżid b'mod sinifikanti t-tkabbir u l-lonġevità ta' Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus u Bifidobacterium lactis f'ħalib iffermentat mingħajr xaħam. Is-supplimentazzjoni ta 'ċertu ammont ta' inulina rikka f'fructo-oligosaccharides fid-dieta tat-trabi tista 'tippromwovi l-mikrobijota intestinali fil-ġisem biex tkun eqreb lejn il-livell ta' treddigħ, u hija sigura u effettiva.
 |
 |
Applikazzjoni fi prodotti tad-dqiq
Id-dehra tal-inulina hija simili għad-dqiq tal-qamħ, hija trab abjad, għandha idrofiliċità tajba, u tista 'tifforma tessut fin u bla xkiel wara li jassorbi l-ilma. L-użu ta 'dawn il-karatteristiċi tal-inulina jista' jtejjeb il-prestazzjoni tal-ipproċessar tal-għaġina, itejjeb il-kwalità tal-prodott u l-valur nutrittiv, u jottimizza l-istruttura nutrittiva tal-prodott.
Research shows that inulin can increase the formation time, stabilization time, farin index, tensile resistance, stretch ratio and tensile energy of dough, and reduce the weakening degree of dough. This is related to the fact that inulin increases the emulsifying activity and B-sheet content of wheat protein, reduces the B-turn content, and cross-links with gluten. This effect of inulin is closely related to its average degree of polymerization and addition amount. If excessive long-chain inulin (>5%) huwa miżjud, se jkollu effett negattiv sinifikanti fuq il-kwalità tal-għaġina u l-prodotti tagħha. Dan jista 'jiġi attribwit għall-piż molekulari kbir u idrofobiċità qawwija ta' inulina ta 'katina twila.
Meta l-għaġina titħallat ma 'l-ilma, huwa faċli li tifforma partiċelli żgħar b'viskożità qawwija, li tirriżulta f'għaġina irregolari u teqred l-istruttura tan-netwerk tal-glutina. Għal inulina b'katina qasira u naturali, minħabba li l-grad medju ta 'polimerizzazzjoni tiegħu huwa baxx u fih ċertu ammont ta' oligosakkaridi, għandu idrofiliċità tajba, huwa faċli biex jinħall jew jinxtered fl-ilma, u huwa faċli biex jinfirex b'mod uniformi fl-għaġina. Għalhekk, f'ċertu ammont (<10%), it will promote the fermentation process of the dough, increase the total gas production and gas holding capacity of the dough, and give the product small, uniform and dense air cells and a soft and elastic texture. Crispy biscuits added with inulin have a crispy texture, uniform texture, golden color, and in vitro digestibility than ordinary biscuits. Inulin can increase the porosity, volume and specific volume of bread and shorten the baking time.
 |
 |
Applikazzjoni fi prodotti tal-laħam
Fil-prodotti tal-laħam, l-inulina spiss tintuża biex tissostitwixxi s-sustanzi taż-żejt jew tal-lamtu tagħha biex tnaqqas l-enerġija tal-prodott, iżid il-kontenut tal-fibra tad-dieta u ttejjeb il-funzjoni nutrittiva tal-prodott. L-inulina tissostitwixxi parzjalment ix-xaħam fiż-zalzett, li sa ċertu punt iżid l-ebusija, it-twaħħil u l-irkupru tiegħu, u jnaqqas l-elastiċità, il-mogħdija u l-koeżjoni tiegħu. Dan huwa prinċipalment relatat mal-fatt li n-nisġa tax-xaħam hija aktar artab mill-ġel tal-inulina.
Iż-żieda ta '20% inulina mal-blalen taċ-ċanga tista' tnaqqas il-kontenut ta 'xaħam u aċidu xaħmi trans, umdità, kontenut ta' melħ, valuri varjabbli ta 'telf ta' tisjir u ħmura, u żżid il-valur tal-luminożità u l-kontenut ta 'rmied. Bl-użu ta' 0.2%-3.0% inulina biex tissostitwixxi x-xaħam fiz-zalzett ta' stil Lyon, il-kontenut tax-xaħam fiż-zalzett jitnaqqas bi 32% sa 88%, il-mmerraq isir aħjar, u l- il-ħruxija u l-ebusija tal-laħam huma mnaqqsa.
Is-sostituzzjoni parzjali tal-lamtu fiż-zalzett b'inulina b'katina qasira tnaqqas l-ebusija, il-mogħdija, il-koeżjoni, il-meraq u r-rata ta 'telf tat-tisjir, iżid l-adeżività u l-irkupru tagħha, u ttejjeb il-kwalità sensorja tagħha. L-inulina tista 'tintuża wkoll bħala krijoprotettant għall-prodotti tal-ħut u tal-laħam. Studji wrew li ż-żieda ta '1.5% inulina mas-surimi tal-karpjun tal-fidda għandha l-aqwa prodotti ta' kwalità. Il-parti hydroxyl fl-inulina tista 'tgħaqqad ma' proteini, u l-bonds ta 'l-idroġenu fil-grupp hydroxyl jistgħu wkoll jikkombinaw ma' molekuli ta 'l-ilma, u jnaqqsu l-mobilità tal-molekuli ta' l-ilma u l-kontenut ta 'ilma li jiffriża. Għalhekk, l-inulina għandha ċertu effett ta 'protezzjoni kontra l-iffriżar.
 |
 |
Applikazzjoni fi prodotti tax-xorb
Inulin is easily soluble in water. When the pH of the solution is greater than 4, it is relatively stable against heat, so it can be widely used in various beverages, such as juices, functional drinks, sports drinks, solid drinks, plant protein drinks, etc. After adding inulin to beverages, it can not only replace fat and sugar, improve the water-binding capacity of the product and increase the viscosity, but also give the product a high dietary fiber content. And improve the absorption rate of calcium, magnesium, iron and other minerals (>20%), jaħbu t-togħma morra tagħhom. Iż-żieda ta 'inulina tista' żżid il-konsistenza tax-xarba, issolvi l-problema tat-togħma rqiqa tax-xorb tal-proteini tal-pjanti, tagħmel il-ħalib aktar xaħmi u tagħti lin-nies sensazzjoni aktar artab, u tagħmel ix-xarba aktar b'saħħitha fit-togħma u aħjar fin-nisġa. L-inulina tippromwovi l-assorbiment tal-kalċju sa 70%, għalhekk ix-xarbiet li fihom l-inulina mhux biss għandhom funzjonijiet prebijotiċi, iżda jistgħu wkoll jippromwovu t-tkabbir u l-iżvilupp u jipprevjenu l-osteoporożi. Ix-xorb miżjud ma 'inulina jista' jippromwovi b'mod sinifikanti l-peristalsi intestinali fl-anzjani u jżid il-frekwenza tad-defekazzjoni bi 13%.
 |
 |
Aspetti oħra
Iż-żieda ta 'inulina mal-prodotti tas-sojja ttejjeb il-proprjetajiet tal-ġell u l-proprjetajiet tat-tessut tagħhom. L-inulina tista 'żżid il-proprjetajiet tal-viskoelastiċità u l-ġelling tat-tofu artab, li jistgħu jkunu relatati mal-proprjetajiet li jżommu l-ilma u l-ġelling tal-inulina.
L-inulina tista 'tintuża bħala antiossidant naturali fl-industrija taż-żejt. Ir-riċerka turi li l-inulina għandha ċertu effett antiossidant fuq iż-żejt tal-kolza u għandha effett sinerġistiku ma 'VC, aċidu ċitriku, eċċ.
Fiċ-ċikkulata, l-inulina tista 'ttejjeb in-nisġa u n-nisġa tagħha, iżid il-bjuda tagħha u testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha. Iċ-ċikkulata mingħajr zokkor magħmula bl-inulina minflok mis-sukrożju għandha viskożità, ebusija u kulur aħjar.
Il-ġelatina miżjuda ma 'inulina għandha tessut aktar uniformi, togħma aħjar, u hija nutrittiva u b'saħħitha.
Trab ta' l-inulina ta' HSF Biotech
HSF Biotechhuwa manifattur u fornitur tal-materja prima għall-industrija tas-saħħa globali, li jispeċjalizza fir-riċerka, żvilupp u produzzjoni ta 'materja prima u derivattivi relatati għall-industrija tas-saħħa.
L-inulina li nipproduċugħandu:
Kwalità eċċellenti tal-prodott:Mill-akkwist tal-materja prima għal kull aspett tal-proċess tal-produzzjoni, aħna nwettqu monitoraġġ u ttestjar stretti biex niżguraw l-istabbiltà u l-konsistenza tal-prodott finali.
Diversifikat prodott applikazzjonijiet: L-inulina tista 'tintuża bħala sostitut ta' xaħam eċċellenti, ingredjent tal-ikel b'fibra għolja u ingredjent tal-ikel prebijotiku, u hija adattata għall-ipproċessar u l-produzzjoni ta 'varjetà ta' ikel.
Appoġġ qawwi għall-R&D:Għandna tim professjonali ta 'R&D li jippromwovi kontinwament l-innovazzjoni u t-titjib tal-proċessi tal-produzzjoni tal-inulina biex jissodisfaw is-suq li qed jinbidlu u l-ħtiġijiet tal-klijenti. Tniedi kontinwament prodotti u soluzzjonijiet ġodda biex jgħinu lill-klijenti jżommu vantaġġ kompetittiv fis-suq.
Servizz perfett ta’ wara l-bejgħ:Aħna impenjati għal traċċar fit-tul u garanzija tal-kwalità tal-prodott biex niżguraw li l-klijenti ma jkollhomx inkwiet meta jużaw il-prodotti tal-inulina tagħna.
Għal aktar dettalji, jekk jogħġbok ikkuntattjana:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900