FUNZJONALI EĊĊELLENT FUNZJONALI Materja prima - inulina

Inulinahuwa polisakkaride ta 'riżerva naturali li huwa distribwit ħafna fin-natura u huwa l-iktar abbundanti fil-pjanti, bħal basal komuni, tewm, banana, u qamħ . Inulina għandha l-ogħla kontenut fost il-pjanti tal-familja Asteraceae, irrappreżentata minn ġerusalemm u chicory .

L-inulina tinħall fl-ilma, u l-birra bl-ilma sħun hija ta 'benefiċċju għax-xoljiment tagħha; Għandha togħma kemmxejn ħelwa, bi ħlewwa ta 'madwar 10% dik tas-sukrosju . Għalkemm l-inulina fiha ammont żgħir ta' monosakkaridi u disakkaridi, bażikament mhix dekomposta jew assorbita meta tgħaddi mill-ħalq tal-bniedem, l-istonku u l-intestina żgħira, u għalhekk ma jaffettwax il-livelli taz-zokkor fid-demm u l-kontenut ta 'insulina .}}

L-effetti ta 'l-inulina jinkludu: ir-regolazzjoni tal-istruttura tal-komunità mikrobjali intestinali, ir-regolazzjoni tal-livelli taz-zokkor fid-demm, it-titjib tal-istitikezza, il-promozzjoni tal-assorbiment tal-minerali, it-titjib tal-immunità, eċċ . intuża ħafna fl-ipproċessar tal-ikel bħal prodotti tal-ħalib, prodotti tad-dqiq, prodotti tad-dqiq, prodotti tal-laħam, prodotti tal-laħam u xorb bħala fibra tad-dieta, prebijotiċi, sostituti tax-xaħam u ta' zokkor, u t-tessut u t-togħma ta 'l-improvaturi

Applikazzjonijiet fi prodotti tal-ħalib

Bħala sostitut tax-xaħam eċċellenti, Inulin tifforma struttura krema meta tkun imħallta kompletament ma 'l-ilma, li tagħti l-ħalib xkumat il-ħalq bla xkiel tagħha . Iż-żieda ta' inulina tista 'tippromwovi l-assorbiment tal-ġisem tal-kalċju fil-prodotti tal-ħalib . fil-produzzjoni tal-jogurt, u żżid 6% inulina se tnaqqas ir-rata ta' preċipitazzjoni tax-xewk u ttejjeb ir-rata ta 'preċipitazzjoni tax-xewk 6% inulin għall-jogurt tal-ħalib tal-mogħża jagħti lill-prodott togħma aħjar .

Studji wrew li ż-żieda ta 'inulina ma' jogurt b'ħafna xaħam hija ta 'benefiċċju għat-tkabbir u l-fermentazzjoni ta' probijotiċi bħal Streptococcus thermophilus, Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus acidophilus, u Lactobacillus rhamnosus, u żżid in-numru ta 'batterji vijabbli matul il-ħażna ta' jogurt { Ko-iffermentat minn Streptococcus thermophilus u lactobacilli jew bifidobacteria differenti, li żżid 2% għal 4% inulina tista 'wkoll iżżid l-ebusija tal-jogurt .

Il-livell xieraq ta 'sostituzzjoni tax-xaħam ta' inulina fil-jogurt koagulat huwa 40%, u l-ammonti ta 'żieda xierqa ta' inulina b'katina qasira u b'katina twila fix-xorb tal-ħalib xkumat huma 4% sa 10% u 4% sa 6% rispettivament .

Diversi prodotti tal-ħalib funzjonali jistgħu jsiru bl-użu tal-funzjonijiet nutrittivi speċjali ta 'inulina . pereżempju, li jżidu fructooligosaccharides ma' prodotti tal-ħalib mhux fermentati jistgħu jsolvu l-problemi ta 'trabi, tfal żgħar, nies ta' età medja u anzjani li huma suxxetti Il-ħalib jista 'jżid b'mod sinifikanti t-tkabbir u l-lonġevità ta' Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus u Bifidobacterium lactis fil-ħalib mhux iffermentat ta 'xaħam . li jissupplimenta ċertu ammont ta' inulina rikk fil-fructo-oligosaccharides fid-dieta tat-trabi jista 'jippromwovi l-mikrobijota intestinali fil-korp li għandu jkun mill-qrib huwa sigur u effettiv .

Applikazzjoni fi prodotti tad-dqiq

Id-dehra ta 'inulina hija simili għad-dqiq tal-qamħ, hija trab abjad, għandha idrofiliċità tajba, u tista' tifforma tessut fin u bla xkiel wara li tassorbi l-ilma . billi tuża dawn il-karatteristiċi ta 'inulina tista' ttejjeb il-prestazzjoni tal-ipproċessar tal-għaġina, ittejjeb il-kwalità tal-prodott, ittejjeb il-kwalità tal-prodott u l-valur nutrittiv, u ttejjeb l-istruttura nutrittiva tal-prodott .

Research shows that inulin can increase the formation time, stabilization time, farin index, tensile resistance, stretch ratio and tensile energy of dough, and reduce the weakening℃of dough. This is related to the fact that inulin increases the emulsifying activity and B-sheet content of wheat protein, reduces the B-turn content, and cross-links with gluten. This effect of inulin is closely related to its average℃of polymerization and addition amount. If excessive long-chain inulin (>5%) huwa miżjud, se jkollu effett negattiv sinifikanti fuq il-kwalità tal-għaġina u l-prodotti tagħha . Dan jista 'jkun attribwit għall-piż molekulari kbir u l-idrofobiċità qawwija ta' inulina b'katina twila .

Meta l-għaġina titħallat ma 'l-ilma, huwa faċli li tifforma partiċelli żgħar b'viskożità qawwija, li tirriżulta f'għaġina irregolari u teqred l-istruttura tan-netwerk tal-glutina . għal inulina ta' katina qasira u naturali, minħabba li l-grad medju ta 'polimerizzazzjoni tiegħu huwa baxx u fih ċertu ammont ta' oligosaccharità, huwa faċli biex jinħall jew jinħall għaġina . Għalhekk, f'ċertu ammont (<10%), it will promote the fermentation process of the dough, increase the total gas production and gas holding capacity of the dough, and give the product small, uniform and dense air cells and a soft and elastic texture. Crispy biscuits added with inulin have a crispy texture, uniform texture, golden color, and in vitro digestibility than ordinary biscuits. Inulin can increase the porosity, volume and specific volume of bread and shorten the baking time

Applikazzjoni fi prodotti tal-laħam

Fil-prodotti tal-laħam, l-inulina ħafna drabi tintuża biex tissostitwixxi s-sustanzi taż-żejt jew tal-lamtu tagħha biex tnaqqas l-enerġija tal-prodott, iżżid il-kontenut tal-fibra tad-dieta u ttejjeb il-funzjoni nutrittiva tal-prodott . Inulina tissostitwixxi parzjalment ix-xaħam fiż-zalzett, li sa ċertu punt se żżid l-ebusija, l-irkupru u l-irkupru tagħha, u tnaqqas l-elastiċità, il-ġuħ u l-koeżjoni . dan huwa prinċipalment relatat mal-fatt. aktar softer minn inulin ġel .

Iż-żieda ta '20% inulina ma' blalen taċ-ċanga tista 'tnaqqas il-kontenut ta' xaħam u aċidu xaħmi trans, umdità, kontenut ta 'melħ, telf ta' tisjir u valuri varjabbli ta 'ħmura, u żżid il-valur tal-luminożità u l-kontenut ta' rmied . bl-użu ta '0 {. 2% {-3.0% inulina biex tissostitwixxi x-xaħam fis-saws tal-istil Lyon, il-kontenut tax-xaħam fis-sausages fis-saugs huwa mnaqqas Il-meraq isir aħjar, u l-ħruxija u l-ebusija tal-laħam huma mnaqqsa.

Is-sostituzzjoni parzjalment tal-lamtu fiż-zalzett b'inulina b'katina qasira tnaqqas l-ebusija tagħha, il-koeżjoni, il-meraq u r-rata ta 'telf tat-tisjir, iżżid l-adeżività u l-irkupru tagħha, u ttejjeb il-kwalità sensorja tagħha . Inulina tista' tintuża wkoll bħala kripoprotettant għall-prodotti tal-ħut u tal-laħam {. Surimi għandu l-aqwa prodotti ta 'kwalità . Il-parti hydroxyl f'inulina tista' tgħaqqad ma 'proteini, u l-bonds ta' l-idroġenu fil-grupp hydroxyl jistgħu wkoll jikkombinaw ma 'molekuli ta' l-ilma, li jnaqqsu l-mobilità ta 'molekuli ta' l-ilma u l-kontenut ta 'ilma ta' l-ilma. għandu ċertu effett ta 'protezzjoni.

Applikazzjoni fi prodotti tax-xorb

Inulin is easily soluble in water. When the pH of the solution is greater than 4, it is relatively stable against heat, so it can be widely used in various beverages, such as juices, functional drinks, sports drinks, solid drinks, plant protein drinks, etc. After adding inulin to beverages, it can not only replace fat and sugar, improve the water-binding capacity of the product and increase the viscosity, but also give the product a high dietary fiber content. And improve the absorption rate of calcium, magnesium, iron and other minerals (>20%), jaħbu t-togħma morra tagħhom . Iż-żieda ta 'inulina tista' żżid il-konsistenza tax-xarba, issolvi l-problema tat-togħma rqiqa tax-xorb tal-proteina tal-pjanti, tagħmel il-ħalib imxerred u tagħti lin-nies sensazzjoni aktar artab, u tagħmel ix-xarba aktar b'saħħitha fit-togħma u aħjar fit-tessut . Inulina tippromwovi l-assorbiment tal-kalċju sa 70%, li jkun fihom l-inulina. iżda jista 'wkoll jippromwovi t-tkabbir u l-iżvilupp u jipprevjeni l-osteoporożi . xorb miżjud ma' inulina jista 'jippromwovi b'mod sinifikanti l-peristalsi intestinali fl-anzjani u jżid il-frekwenza tad-defecation bi 13% {.

Aspetti oħra

Iż-żieda ta 'inulina mal-prodotti tas-sojja ttejjeb il-proprjetajiet tal-gelling tagħhom u l-proprjetajiet textural . inulin jista' jżid il-viscoelasticity u l-proprjetajiet ta 'gelling ta' tofu artab, li jistgħu jkunu relatati mal-proprjetajiet ta 'l-ilma u l-gelling ta' inulina .}

Inulina tista 'tintuża bħala antiossidant naturali fl-industrija taż-żejt . Ir-riċerka turi li l-inulina għandha ċertu effett anti-ossidant fuq iż-żejt tal-kolza u għandha effett sinerġistiku ma' VC, aċidu ċitriku, eċċ .

Fiċ-ċikkulata, l-inulina tista 'ttejjeb in-nisġa u n-nisġa tagħha, iżżid il-bjuda tagħha u testendi l-ħajja fuq l-ixkaffa tagħha . ċikkulata bla zokkor magħmula bl-inulina minflok is-sukrożju għandu viskożità, ebusija u kulur aħjar .

Il-ġelatina miżjuda ma 'Inulina għandha tessut aktar uniformi, togħma aħjar, u hija nutrittiva u b'saħħitha .

HSF Biotechhuwa manifattur u fornitur tal-materja prima għall-industrija tas-saħħa globali, li jispeċjalizza fir-riċerka, l-iżvilupp u l-produzzjoni ta 'materja prima u derivattivi relatati għall-industrija tas-saħħa {.

L-inulina li nipproduċugħandu:

Kwalità tal-prodott eċċellenti:Mill-akkwist tal-materja prima għal kull aspett tal-proċess ta 'produzzjoni, aħna nwettqu monitoraġġ u ttestjar strett biex niżguraw l-istabbiltà u l-konsistenza tal-prodott finali .

Diversifikat prodott Applikazzjonijiet:L-inulina tista 'tintuża bħala sostitut eċċellenti tax-xaħam, ingredjent tal-ikel b'fibra għolja u ingredjent tal-ikel prebiotiku, u huwa adattat għall-ipproċessar u l-produzzjoni ta' varjetà ta 'ikel .

Appoġġ qawwi fl-R & D:Għandna tim ta 'R & D professjonali li kontinwament jippromwovi l-innovazzjoni u t-titjib tal-proċessi ta' produzzjoni ta 'inulina biex jissodisfaw is-suq li qed jinbidel u l-bżonnijiet tal-klijent . kontinwament iniedu prodotti u soluzzjonijiet ġodda biex jgħinu lill-klijenti jżommu vantaġġ kompetittiv fis-suq .

Servizz perfett ta 'wara l-bejgħ:Aħna impenjati għal traċċar fit-tul u garanzija tal-kwalità tal-prodott biex niżguraw li l-klijenti ma jkollhom l-ebda inkwiet meta jużaw il-prodotti Inulin tagħna .

Għal aktar dettalji, jekk jogħġbok ikkuntattjana:

Email: sales@healthfulbio.com

WhatsApp: +86 18992720900