Iz-zokkor mhux biss iġib il-ħlewwa iżda jġib ukoll riskji potenzjali għas-saħħa, u jimbotta l-industrija tal-ikel u x-xorb f'"rivoluzzjoni tat-tnaqqis taz-zokkor" bla preċedent. Illum, l-isfida tat-tnaqqis taz-zokkor b'mod xjentifiku u effettiv saret fokus ewlieni għall-iżviluppaturi tal-prodotti. Immexxi mid-domanda tal-konsumaturi għal għażliet tajbin għas-saħħa u konsum baxx ta 'zokkor, is-suq globali tal-ħlewwa alternattiva qed jespandi malajr.
Tagatosehuwa ketose eżagonali naturali li jeżisti fin-natura iżda huwa relattivament rari. Huwa diastereomeru ta 'fruttożju b'piż molekulari ta' 180.16. Il-proprjetajiet tal-ħlewwa tiegħu huma simili għal dawk tas-sukrożju, bi ħlewwa ta '92% ta' sukrożju u 1/3 biss tal-kaloriji prodotti. Huwa msejjaħ ħlewwa b'kaloriji baxxi.
Tagatose huwa ħlewwa u mili tajjeb ta 'l-ikel b'enerġija baxxa u għandu effetti fiżjoloġiċi multipli bħall-inibizzjoni ta' l-ipergliċemija, it-titjib tal-flora intestinali, u li ma jikkawżax is-snien tas-snien. Fl-2001, l-AID ta 'l-Istati Uniti approvat tagatose bħala GRAS. Fil-preżent, huwa użat ħafna fi prodotti bħal xorb tas-saħħa, jogurt, meraq, prodotti moħmija, ħelu, u preparazzjonijiet farmaċewtiċi (bħal ġuleppi, u pilloli li tomgħod) bħala sostitut għas-sukrożju. Erba maġġuri
Funzjonijiet ta' tagatose
1. Enerġija baxxa
Il-tagatoseinġerit mill-ġisem ma jistax jiġi assorbit kompletament mill-musrana ż-żgħira. L-esperimenti fuq l-annimali juru li l-enerġija kkunsmata minn tagatose fil-proċess metaboliku hija aktar mill-enerġija disponibbli li tirrilaxxa, u ma tikkawżax depożizzjoni ta 'xaħam. L-enerġija pprovduta hija ħafna inqas mis-sukrożju. Għalhekk, tagatose huwa tip ġdid ta 'ħlewwa b'enerġija baxxa li jista' jnaqqas l-okkorrenza tal-obeżità. Ġie kkonfermat mill-Istati Uniti li t-tagatose huwa miżjud max-xorb f'ammont ta '5g/porzjon (240ml) u l-valur tal-kaloriji tiegħu huwa mmarkat bħala 1.5 kcal/g fuq it-tikketta tan-nutrizzjoni.
2. Tnaqqis taz-zokkor fid-demm
Studji sabu li għal nies b'saħħithom u pazjenti dijabetiċi, it-teħid ta 'tagadose ma jikkawżax bidliet sinifikanti fil-livelli taz-zokkor fid-demm u l-insulina, u jista' jinibixxi b'mod sinifikanti ż-żieda taz-zokkor fid-demm ikkawżata mit-teħid ta 'glukosju f'pazjenti dijabetiċi.
3. Ittejjeb il-flora intestinali
Uħud mit-tatatose li jinbelgħu mill-ġisem ma jistgħux jiġu assorbiti mill-musrana ż-żgħira. Din il-parti tat-tagatose li mhix assorbita hija iffermentata u utilizzata minn xi flora mikrobjali fil-kolon, tippromwovi l-proliferazzjoni ta 'batterji ta' benefiċċju u tinibixxi t-tkabbir ta 'batterji ta' ħsara. Ittejjeb b'mod sinifikanti l-flora intestinali. Xi studji wrew li tagatose jista 'jinibixxi l-kanċer tal-kolon, jinibixxi patoġeni intestinali, u jippromwovi t-tkabbir ta' batterji ta 'benefiċċju bħal batterji tal-aċidu lattiku.
4. Kontra t-snien
Ir-riċerka sabet li tagatose ma jistax jintuża minn mikro-organiżmi fil-ħalq, ma jnaqqasx il-valur tal-pH tal-plakka dentali, u għalhekk ma jikkawżax is-snien dentali. Tagatose għandu effett tajjeb biex jinibixxi l-plakka dentali u jelimina n-nifs ħażin, u jista 'jintuża fi prodotti orali bħal toothpaste u chewing gum.
Applikazzjoni ta' tagatose
1. Ikel moħmi
F'ħafna ikel moħmi, it-tagatose jintuża bħala li jsaħħaħ it-togħma. Minħabba li tagatose għandu reazzjoni għolja ta 'Maillard, l-ammont ta' żieda jeħtieġ li jiġi kkontrollat b'mod strett, inkella jipproduċi imrar. Iż-żieda ta 'doża żgħira ta' tagadose mal-ħobż tista 'żżid il-kontenut ta' umdità tal-ħobż, ittejjeb it-togħma, u żżid il-kulur tal-ħobż u l-gallettini. Iż-żieda ta '2% tagatose mal-muffins se tipproduċi ħalq artab u togħma rikka ta' toffee; iż-żieda ta '0.5%~1% tagatose mat-toast tista' tqassar il-ħin tal-ħami bin-nofs u tipproduċi kulur uniformi. Tagatose huwa silġ ideali għal ikel b'enerġija baxxa u jintuża bħala qoxra għall-ħobż u l-kejkijiet.
2. Chewing gum
Iż-żieda ta 'doża żgħira ta' tagadose maċ-chewing gum tista 'ttawwal iż-żmien tal-ħlewwa u tipproduċi togħma speċjali. Jista 'jiżdied ma' chewing gum jew jintuża bħala silġ. Iż-żieda ta 'aktar minn 15% tista' tipproduċi togħmiet bħal żejt u frott mint, ittejjeb it-togħma taż-żejt mint, u tippromwovi l-qarsa ta 'xi togħmiet tal-frott, iżda ma żżidx il-viskożità taċ-chewing gum.
Tagatose jista 'jintuża flimkien ma' polyols oħra (xylitol) biex tpatti għall-iżvantaġġ li ammonti kbar ta 'polyols jistgħu jikkawżaw dijarea.
3. Xorb
Ix-xorb b'enerġija baxxa ħafna drabi ma jkollux togħma u togħma meta mqabbel ma' xorb b'ħafna ħlewwa. Iż-żieda ta '1% tagatose ma' xorb b'enerġija baxxa tista 'tipproduċi togħma aħjar, taħbi togħmiet ħżiena, tnaqqas l-imrar, u tikkoordina l-ħlewwa.
Tagatose huwa miżjud ma 'xorb ibbażat fuq il-ħalib, bħal jogurt taċ-ċikkulata u jogurt ibbażat fuq il-frott, biex ittejjeb it-togħma spjaċevoli kkawżata mill-użu ta' ħlewwa ta 'intensità għolja, tikseb ħlewwa tajba, ittawwal il-ħlewwa u tnaqqas l-imrar.
4. Applikazzjoni fi prodotti tal-laħam
Prodotti tal-laħam bħal laħam vulkanizzat u perżut fihom karboidrati relattivament għoljin (2% ~ 7%), li huma suxxettibbli għal kontaminazzjoni mikrobjali, li jirriżultaw f'telf ekonomiku. Fl-industrija tal-laħam, ir-rekwiżiti għall-preservattivi u l-batteriċidi huma stretti ħafna, għalhekk huwa possibbli li tikkunsidra li żżid karboidrati li ma jistgħux jintużaw minn mikro-organiżmi għal prodotti tal-laħam. Tagatose ma jistax jintuża minn batterji tal-aċidu lattiku li jistgħu jikkawżaw korruzzjoni u xi batterji patoġeniċi bħal Escherichia coli, Salmonella, Staphylococcus aureus, eċċ Jekk jiżdied ma 'prodotti tal-laħam, jista' mhux biss ikollu r-rwol funzjonali tal-karboidrati iżda wkoll jipprevjeni l-mikrobi kontaminazzjoni.
5. Ikel tas-saħħa
Minħabba li tagatose għandu effett prebijotiku, jista 'jtejjeb b'mod effettiv il-flora intestinali u jipprevjeni l-kanċer tal-kolon, u għalhekk jista' jintuża bħala materja prima għal ikel funzjonali b'saħħtu.
6. Applikazzjoni f'oqsma oħra
Fil-mediċina, tagatose jista 'jintuża bħala ġulepp tas-sogħla, eċċipjent u aġent tar-ragħwa fil-mediċina, kolla għall-iffissar tad-dentaturi, moisturizer fil-toothpaste u mouthwash, mouthwash u diżinfettant orali, moisturizer u stabilizzatur fil-kożmetiċi. Barra minn hekk, tagatose għandu effikaċja konsiderevoli fit-trattament tad-dijabete, anemija ta 'defiċjenza tal-ħadid, u skorbutu.
HSF Biotech hija kumpanija tal-bijoteknoloġija ta 'teknoloġija għolja bl-R&D u l-innovazzjoni bħala l-qalba tagħha. Sa mit-twaqqif tagħna, konna impenjati li nipprovdu soluzzjonijiet ta 'prodotti sistematiċi lill-klijenti fil-qasam tan-nutrizzjoni u s-saħħa madwar id-dinja. Aħna nżommu l-kunċett ta '"l-innovazzjoni sservi ħajja aħjar" u dejjem nieħdu l-attitudni ta' sfidant biex nikkontribwixxu għas-saħħa tal-bniedem permezz ta 'R&D u innovazzjoni kontinwa ta' mudelli ta 'negozju.
Jekk wieħed jassumi li int ħerqan li ssir aktar familjari magħhaTagatoseingredjenti u oġġetti kreattivi oħra tal-bijoteknoloġija li jistgħu jsostnu l-għanijiet tal-benessri u tas-saħħa tiegħek, kun żgur li magħna fuqsales@healthfulbio.com. Il-grupp tagħna f'HSF Biotech huwa impenjat li jagħti gradi superjuri, tweġibiet appoġġjati mir-riċerka biex jgħinuk fit-twettiq tal-benessri u l-eżekuzzjoni ideali.
Għal aktar dettalji, jekk jogħġbok ikkuntattjana:
Email:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900