Papajahuwa sors għani ta 'nutrijenti bħal vitamini A u Ċ, potassju, kalċju, u fibra. Trab tal-papajja, magħmul minn frott tal-papajja mnixxef, sar ingredjent popolari fl-industrija tal-ikel u tax-xorb minħabba l-benefiċċji għas-saħħa u t-togħma pjaċevoli tiegħu. Madankollu, il-fermentazzjoni tat-trab tal-papajja tista 'ttejjeb il-valur nutrittiv tagħha u toffri benefiċċji addizzjonali għas-saħħa. Il-proċess ta 'fermentazzjoni jkisser il-molekuli kumplessi fit-trab tal-papajja f'forom aktar sempliċi u diġestibbli aktar faċilment. Dan jirriżulta f'żieda fil-bijodisponibilità ta 'nutrijenti, partikolarment aċidi amminiċi, li huma elementi essenzjali għall-ġisem. Il-fermentazzjoni tista 'wkoll tipproduċi enzimi li jgħinu fid-diġestjoni, u jagħmlu t-trab tal-papajja aktar ta' benefiċċju għal individwi bi problemi diġestivi.
Il-fermentazzjoni tat-trab tal-papajja tista 'ttejjeb it-togħma u l-aroma tagħha. Il-proċess ta 'fermentazzjoni jipproduċi aċidi organiċi, alkoħol, u esteri, li jikkontribwixxu għat-togħma u r-riħa uniċi ta' ikel iffermentat. It-trab tal-papajja iffermentat għandu togħma kemmxejn qarsa u tangy li hija kemm iġjeniċi kif ukoll appetizing.
It-trab tal-papajja iffermentat jista 'jkollu benefiċċji addizzjonali għas-saħħa minħabba l-produzzjoni ta' batterji jew probijotiċi ta 'benefiċċju matul il-proċess ta' fermentazzjoni. Il-probijotiċi huma mikro-organiżmi ħajjin li jipprovdu firxa ta 'benefiċċji għas-saħħa, inklużi diġestjoni mtejba, immunità msaħħa, u infjammazzjoni mnaqqsa. Trab tal-papajja iffermentat għalhekk jista 'jkun żieda kbira għal dieta sana, partikolarment għal dawk bi problemi diġestivi.
Il-fermentazzjoni tat-trab tal-papajja hija mod sempliċi iżda effettiv biex ittejjeb il-valur nutrittiv, it-togħma u l-benefiċċji potenzjali għas-saħħa tagħha. Kemm jekk miżjud ma 'smoothies, prodotti moħmija, jew prodotti oħra tal-ikel, it-trab tal-papajja iffermentat huwa mod eċċellenti biex tgawdi l-benefiċċji fit-togħma u nutrittivi ta' dan il-frott tropikali.
Papaya hija mediċina tradizzjonali Ċiniża użata ħafna b'natura qarsa, sħuna u mhux tossika u firxa wiesgħa ta 'effetti farmakoloġiċi. Huwa maħsub li għandu l-benefiċċji terapewtiċi li jippromwovi ċ-ċirkolazzjoni tad-demm, tonifying il-milsa u l-istonku, itaffi l-uġigħ tal-fwied, u jneħħi r-riħ u l-umdità. Bħala riżultat, jista 'jintuża għall-prevenzjoni u t-trattament ta' rewmatiżmu, kolera, enterite, u defiċjenza ta 'vitamina Ċ, fost kundizzjonijiet oħra. Minħabba s-saħħa u l-valur mediċinali tal-papajja, it-teknoloġija tal-fermentazzjoni tista 'tintuża biex tipproduċi prodotti tas-saħħa ta' bijoattività għolja, fit-togħma u konvenjenti. Dan l-approċċ jista 'jkun ta' benefiċċju fl-iżvilupp u l-utilizzazzjoni tal-papajja.
Meta l-papajja tkun misjura, ikollha ġilda safra u laħam ħoxnin, ħelu u Delicious li huwa rikka f'nutrijenti, inklużi zokkor, aċidi organiċi, minerali, u varjetà ta' vitamini, b'kontenut għoli ta' Vitamina Ċ sa {{0} }mg/100g u kontenut ta 'Vitamina A ta' 20mg/100g, li jagħmilha ferm imfittex. Skont rapporti, il-papajja fiha varjetà ta 'ingredjenti attivi li għandhom valur farmakoloġiku importanti. Madankollu, papayas mhux misjur huma sinjuri fil-pektin, papain, u papaverine, li jagħmluhom morr u mhux togħma. Papayas friski huma wkoll suxxettibbli għat-tħassir u t-taħsir, u jagħmluhom diffiċli biex jinħażnu u jippreservaw. Dan irriżulta f'telf ekonomiku sinifikanti għall-kultivaturi u xekkel l-iżvilupp tal-produzzjoni lokali tas-siġar tal-frott. Għalhekk, xi fabbrika għandha l-għan li tuża l-papajja bħala l-materja prima biex tiżviluppa xarba tal-papajja lacto-fermentata sabiex tesplora mod prattiku u ekonomiku ġdid ta 'l-ipproċessar tal-papajja.
Waqt il-fermentazzjoni, HSF Biotech Company tikkontrolla t-temperatura ottimali tal-fermentazzjoni biex tippermetti riproduzzjoni xierqa tal-ħmira u l-produzzjoni ta 'numru kbir ta' metaboliti. L-attività tal-ħmira tissaħħaħ hekk kif tiżdied it-temperatura.
Jekk it-temperatura tkun baxxa wisq, taffettwa l-veloċità tal-fermentazzjoni tal-ħmira u ttawwal iċ-ċiklu tal-produzzjoni, li ma jistax jikseb l-aħjar effiċjenza tal-fermentazzjoni. Jekk it-temperatura tkun għolja wisq, għalkemm tista 'tqassar il-ħin tal-fermentazzjoni, ir-rata tat-tkabbir tal-ħmira tonqos malajr hekk kif tiżdied it-temperatura, u tagħmel il-ħmira vulnerabbli għall-mewt u tipproduċi t-taħsir. Barra minn hekk, toħloq kundizzjonijiet favorevoli għat-tkabbir ta 'batterji oħra, bħal lactobacilli u batterji tal-aċidu aċetiku.
Ibbażat fuq il-kontroll tal-kundizzjonijiet u l-parametri l-oħra kollha tal-proċess, kundizzjonijiet ta 'fermentazzjoni differenti ġew iddisinjati biex jottimizzaw il-proċess ta' fermentazzjoni tal-papajja, li jirriżultaw fl-aħjar kundizzjonijiet ta 'fermentazzjoni u juri li l-estratt tal-fermentazzjoni tal-papajja għandu attività antiossidant eċċellenti. Dan jutilizza aħjar l-attivitajiet anti-infjammatorji u li jirregolaw l-immunità tal-papajja u għandu prospetti tajbin tas-suq.
Trid tikseb KAMPJUNI B'XEJN, jekk jogħġbok ikkuntattja lill-ispeċjalisti tagħna fuqsales@healthfulbio.com.