Xejriet tas-Suq u Osservazzjonijiet tal-Konsumatur Aktar u aktar formuli tal-prodotti qed jibdew jużawallulose. Skont stħarriġ minn Innova Market Insights, mill-2014 sal-2018, ir-rata ta 'tkabbir annwali tan-numru ta' prodotti tal-ikel u xorb li fihom allulose kienet ta '45 fil-mija. Skont id-dejta tal-analiżi minn SPINS fuq kanali ta 'titjib tradizzjonali u naturali, mit-12 ta' Ġunju 2022, il-bejgħ tal-allulose kiber b'164.2 fil-mija fl-aħħar 52 ġimgħa, b'valur tas-suq ta '$ 400 miljun. Għalkemm il-popolarità tal-allulose qed tiżdied, għad fadallu triq twila f'termini ta 'aċċettazzjoni tal-konsumatur. Fis-26 ta' April, 2022, it-tim li JMISS tad-Data u l-Insight tan-New Hope Network wettaq stħarriġ ta' 1,000 konsumatur b'appoġġ mill-pjattaforma tal-istħarriġ Suzy. 16 fil-mija biss ta 'dawk li wieġbu qalu li rrikonoxxew allulose bħala ħlewwa naturali, li hija ferm lura stevia (46 fil-mija) u frott monk (61 fil-mija). Barra minn hekk, 45 fil-mija ta 'dawk li wieġbu qalu li qatt ma semgħu bl-allulose.
Sukrożju b'kaloriji baxxi- Allulose Għandu Vantaġġi Ovvji
Allulose huwa zokkor rari li jseħħ b'mod naturali li jinsab fit-tin, iż-żbib, il-qamħ, il-ġulepp tal-aġġru u l-għasel. Bħala ħlewwa naturali ġdida, l-allulosja għandha l-vantaġġi li ġejjin:
Allulose huwa madwar 70 fil-mija ħelu daqs sukrożju, u l-kontenut ta 'kaloriji (0.4 kcal/g) huwa biss 10 fil-mija ta' sukrożju. Għandu togħma u volum simili għas-sukrożju u huwa magħruf bħala "sukrożju b'kaloriji baxxi". L-allulosju jaħdem b'mod simili għas-sukrożju f'ħafna ikel. Fi studju minn Margaux R Mora et al. fuq ħlewwiet tal-jogurt, bl-użu tat-test ta 'Friedman u t-testijiet ta' tqabbil multipli ta 'Dunnett, ir-riżultati wrew li ma kien hemm l-ebda differenza sinifikanti fil-preferenza ġenerali u l-preferenza tat-togħma meta tqabbel is-sukrożju u trehalose, sukrożju, u allulożju, u trehalose u allulożju. Madankollu, stevia hija differenti. Bosta studji rrimarkaw li prodotti ħelwin bi stevia għandhom inċidenza għolja ta 'togħmiet mhux mixtieqa, inklużi tè, jogurt, u ħalib taċ-ċikkulata.
- Karatteristiċi Tajba tal-Ipproċessar: Allulose għandu kristallinità tajba ħafna u huwa adattat għall-użu f'ikel b'livell baxx ta 'zokkor li jeħtieġ struttura kristallina pprovduta mis-sukrożju.
- Sikur għall-Konsum mill-Bniedem: Allulose kważi ma jiġix metabolizzat wara li jiġi assorbit mill-imsaren. Provi orali wrew li allulose jiġi assorbit faċilment fid-demm permezz tal-musrana ż-żgħira u l-aktar jitneħħa permezz ta 'l-awrina fi żmien 7 sigħat, b'ammont żgħir biss ta' allulose assorbit mill-musrana ż-żgħira jiġi metabolizzat u eliminat mill-ġisem.
- Regolament taz-Zokkor fid-Demm: Allulose jista 'jinibixxi l-attività ta' -glucosidase fl-imsaren, li jista 'jipproteġi ċ-ċelloli tal-gżejjer tal-frixa biex itejbu r-reżistenza għall-insulina u jżidu l-assorbiment ta' glukożju mix-xaħam u tessut tal-muskoli.
- Ġestjoni tal-Piż: Ir-riċerka sabet li allulose jista 'jippromwovi l-ħruq tax-xaħam waqt l-eżerċizzju. Prova randomised, double-blind, ikkontrollata bil-plaċebo wriet li D-allulose jista 'jnaqqas ix-xaħam tal-ġisem f'suġġetti b'piż żejjed jew obeżi.
- Saħħa Orali: Allulose mhuwiex metabolizzat fil-ħalq, għalhekk ma jikkawżax erożjoni tal-enamel u ma jippromwovix it-tkabbir ta 'batterji orali assoċjati mat-tħassir tas-snien.
Regolamenti dwar allulose bħala ingredjent ta' l-ikel
Allulose huwa ħlewwa naturali relattivament ġdid li kiseb popolarità f'dawn l-aħħar snin minħabba l-kontenut baxx ta 'kaloriji tiegħu u benefiċċji oħra għas-saħħa. Bħalissa, pajjiżi differenti għandhom regolamenti differenti dwar l-użu tal-allulose bħala ingredjent tal-ikel. Hawn huma xi introduzzjonijiet qosra għar-regolamenti ta 'diversi pajjiżi:
- L-Istati Uniti: Fl-Istati Uniti, l-allulosja hija ġeneralment rikonoxxuta bħala sigura (GRAS) għall-użu bħala ingredjent tal-ikel. L-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti (FDA) ħarġet ittra "mingħajr mistoqsijiet" lil kumpanija dwar is-sikurezza tal-allulose bħala ingredjent tal-ikel, li tindika li l-aġenzija m'għandha l-ebda oġġezzjoni għall-użu tal-allulose f'kategoriji tal-ikel speċifikati.
- Ġappun: Allulose ġie approvat għall-użu bħala ingredjent tal-ikel fil-Ġappun fl-2012. Fil-Ġappun, allulose huwa kklassifikat bħala ħlewwa b'kaloriji baxxi, u l-użu tiegħu huwa permess f'firxa wiesgħa ta 'prodotti tal-ikel u xorb.
- Korea t'Isfel: Allulose huwa wkoll approvat għall-użu bħala ingredjent tal-ikel fil-Korea t'Isfel. Fl-2020, il-Ministeru tas-Sigurtà ta 'l-Ikel u d-Droga tal-Korea t'Isfel approva l-użu ta' allulose f'kategoriji speċifiċi ta 'ikel, inklużi xorb, prodotti tal-forn, u ħlewwiet.
- Unjoni Ewropea: Allulose ġiet approvata għall-użu bħala ingredjent tal-ikel fl-Unjoni Ewropea fl-2019. Fl-UE, allulose hija meqjusa bħala ikel ġdid, u l-użu tiegħu huwa permess f'ċerti kategoriji tal-ikel, soġġett għal ċerti kundizzjonijiet u rekwiżiti ta 'tikkettar.
- Kanada: Allulose bħalissa qed jiġi rivedut minn Health Canada bħala ingredjent tal-ikel. Madankollu, sadanittant, l-allulosja għadha permessa għall-użu fil-Kanada bħala ingredjent tal-ikel, sakemm tissodisfa ċerti rekwiżiti u rekwiżiti tat-tikkettar.
Allulose huwa favorit f'diversi applikazzjonijiet
Minħabba l-proprjetajiet kimiċi u fiżiċi tiegħu, bħat-tnaqqis tal-attività tal-ilma, it-tnaqqis tal-punt tal-iffriżar, il-kannella, u l-karatteristiċi tan-nisġa, li jagħmilha kontributur innovattiv għal formulazzjonijiet tal-ikel b'livell baxx ta 'zokkor u kaloriji baxxi. Skont dejta minn kumpaniji bħal Elsevier, l-applikazzjonijiet downstream tal-allulose tqassmu prinċipalment fl-industrija tal-ikel (55 fil-mija), fl-industrija tax-xorb (37 fil-mija), u industriji oħra (8 fil-mija) fl-2020.
1. Oġġetti Moħmija
Allulose huwa sostitut premium għaz-zokkor fil-kejkijiet, cookies, u prodotti oħra moħmija. Jikannella aktar malajr minn zokkor regolari u ma jikkristallizzax faċilment. Joħloq tessut lixx u huwa kbir għall-krema u l-ġulepp. B'differenza zokkor alternattivi oħra bħall-eritritol, ma jipproduċix effett ta 'tkessiħ, li jippermettilu jipprovdi l-istess tessut u togħma bħaz-zokkor regolari, b'inqas kaloriji.
2. Candy & Ċikkulata
L-użu ta 'allulose fil-ħelu jew ċikkulata jista' jtejjeb id-dehra, in-nisġa u t-togħma tal-prodott. Pereżempju, GATSBY Peanut Butter Low-Calorie Chocolate Cups ikebbeb ammont ġeneruż ta 'butir tal-karawett f'tazza ta' ċikkulata skura f'forma ta 'kwadru, b'70 kalorija biss u 4g ta' zokkor għal kull porzjon. GATSBY juża ingredjenti bħal allulose u żejt MCT biex inaqqas kaloriji żejda u zokkor mingħajr ma jaffettwa t-togħma jew in-nisġa, li jagħmilha adattata għal dieta ketoġenika.
3. Ħalib/Deżerti Iffriżati
Allulose għandu kurva tal-ħin u sensazzjoni tal-ħalq iġjeniċi simili għaz-zokkor, u għandha ħafna vantaġġi funzjonali tas-sukrożju, bħall-ħoss tal-ħalq ta 'prodotti tal-ħalib likwidu, togħma bħal zokkor fil-jogurt, u nisġa krema fil-ġelat u deżerti ffriżati oħra. Pereżempju, is-serje ta' jogurt bla zokkor ta' Chobani, imnedija fl-Istati Uniti, hija magħmula minn ingredjenti naturali. Il-prodott il-ġdid huwa magħmul minn ħalib li ġie ffiltrat biex inaqqas iz-zokkor naturali u huwa ffermentat b'mod naturali, li jippermetti lill-kultura tal-jogurt tikkonsma l-bqija taz-zokkor. Huma jżidu wkoll frott monk u allul biex jissupplimentaw it-togħma mitlufa kkawżata mit-tnaqqis taz-zokkor.
4. Ħwawar
Parker's hija kumpanija li tispeċjalizza fil-produzzjoni tal-ġulepp tal-aġġru. Dan il-ġulepp tal-aġġru organiku bbażat fuq il-pjanti huwa mħallat ma 'ġulepp tal-allulose u ppakkjat fi flixkun tal-għasir faċli biex jintuża. Allulose huwa monosaccharide preżenti b'mod naturali fil-ġulepp tal-aġġru, u din it-taħlita tnaqqas kemm iz-zokkor kif ukoll il-kaloriji b'50 fil-mija, filwaqt li tipprovdi l-istess togħma delikata tal-aġġru.
5. Ikel Funzjonali
Il-proprjetajiet tas-saħħa tal-allulose, bħat-tnaqqis taz-zokkor fid-demm, il-ġestjoni tal-piż, u s-saħħa orali, jagħmluha ideali għall-użu fi prodotti aktar funzjonali. Mitsui Chemicals nediet l-ewwel prodott ta 'ikel funzjonali allulose, Astrea Pro, li allegatament jippromwovi l-ħruq tax-xaħam fil-ħajja ta' kuljum (mistrieħ u attività ta 'kuljum) permezz tal-metaboliżmu tal-enerġija.
Trid tikseb KAMPJUNI B'XEJN, jekk jogħġbok ikkuntattja lill-ispeċjalisti tagħna fuqsales@healthfulbio.com.