Riċentement, it-Tim tal-Innovazzjoni tal-Inġinerija tal-Enżimi tal-Ikel tal-Istitut tal-Ipproċessar tal-Prodotti Agrikoli, l-Akkademja Ċiniża tax-Xjenzi Agrikoli identifika tip ġdid ta 'aċidu ferulikuesterase Kif FAE minn Allobacterium serratia intestinali Mekkaniżmi ta 'rbit u katalitiċi tas-sottostrat jipprovdu bażi xjentifika għal fehim fil-fond tal-mekkaniżmu tal-metaboliżmu tal-fibra tad-dieta fil-passaġġ intestinali, kif ukoll gwida għal nutrizzjoni preċiża u regolazzjoni medika preċiża ta' enzimi intestinali. Ir-riżultati tar-riċerka relatati ġew ippubblikati fil-Ġurnal tal-Kimika Agrikola u tal-Ikel fil-forma ta 'artiklu ta' qoxra bit-titlu"Il-Dominju tal-Kap α-Helical ta 'Esterażi Novel minn Gut Alistipes shahii Shaping the Substrate-Binding Pocket [ GG] quot;.
Skont ir-riċerkatur Xin Fengjiao, il-flora intestinali tal-bniedem hija l-pont ewlieni li jgħaqqad il-metaboliżmu tal-ikel u r-regolamentazzjoni tan-nutrizzjoni tal-ġisem, u għandha rwol vitali fis-saħħa tal-bniedem u l-mard. Flora speċifika tista 'tirrilaxxa aċidu ferulic funzjonali minn fibra tad-dieta billi tikkodifika esterase ta' aċidu ferulic speċifiku, u mbagħad teżerċita funzjonijiet bħal kontra l-ossidazzjoni, kontra l-infezzjoni, kontra t-tumur, ittejjeb il-mard kardjovaskulari, u tirregola l-konjizzjoni tal-moħħ. Fl-istudju ta 'qabel, seba' ġeni tal-esterase tal-aċidu ferulic ġew irregolati bl-użu ta 'fermentazzjoni ta' batterji fekali in vitro. F'dan l-istudju, twettqu l-espressjoni, il-purifikazzjoni u l-proprjetajiet enżimatiċi tal-esterase tal-aċidu ferulic derivat minn batterji intestinali S.. It-temperatura ottima ta 'l-enzima hija ta' 40 °C, il-pH ottimali huwa 8.5, u għandha preferenza ta 'sottostrat għolja għal esteri ta' aċidu xaħmi b'katina qasira. L-istudju analizza aktar l-istruttura tridimensjonali ta ' l-enzima, li jiżvela li l-& uniku quot;għatu" dominju għandu rwol importanti fl-enżima's-substrat vinkolanti u katalisi.
