Beta-karoten u karotenojdi jinsabu ħafna fin-natura b'funzjonijiet varji.
Il-karotenojdi mhumiex biss sustanzi li jinħallu fix-xaħam-b'valur nutrittiv speċjali li għandhom il-kapaċità li jiġu kkonvertiti f'vitamini essenzjali, iżda wkoll klassi importanti ħafna ta' pigmenti li jipprovdu kulur naturali lill-annimali u lill-pjanti. Fl-istess ħin, il-karotenojdi huma wkoll antiossidant importanti, li jintużaw ħafna fil-mediċina, kura tas-saħħa, ikel, titjib tan-nutrizzjoni tal-għalf u kulur u aspetti oħra.
Il-karotenojdi industrijalizzati attwali jinkludu prinċipalment Beta-karotene, canthaxanthin, lycopene, astaxanthin, zeaxanthin, lutein, eċċ. F'din l-applikazzjoni, Beta-karotene, canthaxanthin u astaxanthin huma l-aktar użati u għandhom l-ogħla valur miżjud.
Beta-karotene (C40H56) huwa oranġjo-xaħam isfar-kompost li jinħall, huwa l-aktar pigment naturali komuni u stabbli fin-natura, u jappartjeni għal wieħed mill-karotenojdi. Il-karrotti fihom ammont kbir ta' beta-karotên, li jista' jiġi kkonvertit f'vitamina A wara li jinbelgħu mill-organi diġestivi tal-bniedem. Bħalissa huwa l-aktar prodott sikur biex jissupplimenta l-vitamina A (sempliċement li tissupplimenta l-vitamina A sintetizzata kimikament se tikkawża avvelenament eċċessiv). Iżomm is-saħħa tal-għajnejn u tal-ġilda, ittejjeb l-għama bil-lejl, il-ġilda mhux maħduma, u tgħin biex tipproteġi l-ġisem minn ħsara radikali ħielsa. Beta-karotên huwa vitamina antiossidant qawwija. L-attività fiżjoloġika tagħha tat-tifi ta 'speċi ta' ossiġnu reattiv u t-tneħħija tar-radikali ħielsa hija 15-il darba dik tal-vitamina E. Tista 'tipproteġi t-tessuti tal-ġisem mill-velenu ta' radikali ħielsa ossidattivi.
Beta-karotên ma jinħallx fl-ilma, jinħall ftit fiż-żejt veġetali, għandu solubilità moderata f'idrokarburi alifatiċi u aromatiċi, u jinħall faċilment fid-diklorometan, aċetun, eċċ. Il-proprjetajiet kimiċi tal-Beta-karotên huma instabbli u suxxettibbli għall-klorinazzjoni u d-dekompożizzjoni meta espost għad-dawl u t-tisħin.
Beta-karotên jinkludi prinċipalment tipi sintetiċi u naturali, u t-tip naturali huwa maqsum f'metodu ta 'fermentazzjoni u metodu ta' estrazzjoni tal-pjanti. Limitat mill-kontenut baxx u l-purità tal-materja prima, ir-rendiment tal-Beta-karotên naturali huwa żgħir ħafna. Meta mqabbel mat-tip naturali, il-Beta-karotên sintetiku għandu prezz aktar baxx, u d-daqs tal-produzzjoni u tas-suq huma relattivament kbar.