Fitosteroli, li jħaddan steroli tal-pjanti u stanoli, huma komposti steroid simili li kolesterol li jseħħu fil-pjanti u li jvarjaw biss fil-ktajjen tal-ġenb tal-karbonju u/jew preżenza jew assenza tar-rabta doppja. Stanoli huma steroli saturat, wara li l-ebda bonds doppji fl-istruttura ta ' ċirku ta ' sterol. Aktar minn 200 steroli u komposti relatati jkunu ġew identifikati. Fitosteroli ħielsa estratta minn żjut huma li ma jinħallux fl-ilma, li relattivament ma jinħallux fiż-żejt, u li jinħallu fl-alkoħol.
Arrikkita fitosteroli ikel u supplimenti tad-dieta kien ilhom jinbiegħu għal decades. Minkejja ddokumentati tajjeb LDL kolesterol jitbaxxew l-effetti, mhux xjentifikament pruvata evidenza ta ' xi effett benefiċjali fuq il-mard kardjovaskulari (CVD) jew mortalità totali jeżisti.
L-istruttura
Il-molekula fuq ix-xellug hu β-sitosterol. In-nomenklatura għall-skeletru steroid huwa fuq il-lemin.
Bit-tneħħija ta ' karbonju 242, kampesterol hija miksuba.
Bit-tneħħija ta ' karbonji 241 u 242, kolesterol huwa miksub.
Tneħħija tal-idroġenu mill-karbonji 22 u 23 gwadanni stigmasterol (stigmasta-5,22-dien-3β-ol).
Minn hydrogenating-rabta doppja bejn karbonji 5 u 6, β-sitostanol hija miksuba.
Mill-hydrogenating-rabta doppja bejn karbonji 5 u 6 u it-tneħħija ta ' karbonju 241, campestanol hija miksuba.
It-tneħħija ta ' karbonju 242 u hydrogens mill-karbonji 22 u 23, u taqleb il-stereochemistry fil-C-24 rendiment brassicasterol (ergosta-5,22-dien-3β-ol).
Rendiment ta ' tneħħija ulterjuri ta ' l-hydrogens mill-karbonji 7 u 8 minn brassicasterol ergosterol (ergosta-5,7,22-trien-3β-ol). Importanti: Ergosterol ma jkunx a sterol tal-pjanti. Ergosterol huwa komponent ta ' membrani taċ-ċelloli fungali, li jservu l-istess funzjoni fl-funġi li kolesterol sservi fiċ-ċelluli mill-annimali.
Esterifikazzjoni tal-grupp tal-hydroxyl fuq glycosides tal-karbonju 3 b ' aċidi grassi/organiċi jew ir-riżultati ta ' karboidrati fil-esteri ta ' sterol tal-pjanti, jiġifieri oleates, ferulates u (acyl).
Fitosteroli tad-dieta
L-richest li jseħħ naturalment huma sorsi ta ' fitosteroli żjut veġetali u prodotti magħmulin minnhom. Dawn jistgħu ikunu preżenti fil-forma ħielsa u bħala esteri ta ' aċidu xaħmi aċidu/cinnamic jew bħala glycosides, rispettivament. Il-forma ta ' vinkolu huwa idroliżżat normalment fl-intestini żgħar mill-enżimi pankreatiċi. Ġewż, li huma Sinjuri fit-fitosteroli, huma ħafna drabi jittieklu fl-ammonti iżgħar, imma jistgħu jikkontribwixxu xorta b'mod sinifikanti biex fitosteroli totali tad-dħul. Prodotti taċ-ċereali, ħaxix, frott u berries, li ma jkunux kif rikki fl-fitosteroli, jistgħu wkoll ikunu sorsi sinifikanti ta ' fitosteroli minħabba tagħhom intakes ogħla. Il-proċess tat-teħid tal-NAUTRA fitosteroli meded bejn ~ 150 – 450 mg/kuljum skond drawwiet ta ' ikel. Dieti sperimentali taż iddisinjati ġew prodotti jipproduċi jagżmel 700 mg/ġurnata. L-aktar komunement fitosteroli li jseħħu fid-dieta mill-bniedem huma-sitosterol, kampesterol u l-istigmasterol, li jammontaw għal madwar 65%, 30% u 3% tad-dieta kontenuti, rispettivament. L-aktar komuni stanoli tal-pjanti fid-dieta mill-bniedem huma sitostanol u campestanol, li flimkien jagħmlu l-dwar madwar 5% ta ' fitosteroli tad-dieta.
Pretensjonijiet tas-saħħa
EFSA
L-Ewropej ikel sigurtà awtorità (AESI) konkluż li kolesterol fid-demm jistgħu jitnaqqsu fuq medja 7 sa 10.5% jekk persuna jikkonsma 1.5 sa 2.4 grammi ta ' steroli tal-pjanti u stanoli kull jum. -Xjenzati sabet li l-effett huwa normalment stabbiliti fl-ewwel ġimgħat ta ' 2 – 3. Studji fuq perijodu itwal li jestendi sa 85 ġimgħat wera li l-effett li jitbaxxew il-kolesterol jistgħu jiġu sostnuti. Ibbażat fuq dan u oħra tad-data ta ' effikaċja l-AESI xjentisti jikkunsidra l-pretensjonijiet tas-saħħa li ġejjin biex jirriflettu l-għerf xjentifiku disponibbli: "steroli tal-pjanti kienu ġew murija li iktar baxx/jnaqqsu kolesterol fid-demm. Demm kolesterol jitbaxxew jistgħu jnaqqsu r-riskju ta ' mard tal-qalb coronary"u"esteri ta ' stanol tal-pjanti kienu ġew murija li iktar baxx/jnaqqsu kolesterol fid-demm. Demm kolesterol jitbaxxew jistgħu jnaqqsu r-riskju ta ' mard tal-qalb coronary".
FDA
L-FDA approva t-talba li ġejjin għall-fitosteroli: għall-esteri ta ' sterol tal-pjanti: l-ikel li jkun fihom mill-inqas 0.65 g għal kull servizz ta ' l-esteri ta ' sterol tal-pjanti, jittieklu darbtejn a jum bl-ikliet għall-kuljum totali ta ' mill-anqas 1.3 g, bħala parti minn dieta baxx xaħam saturated u kolesterol, jistgħu jnaqqsu r-riskju ta ' mard tal-qalb. ___Grams ta ' l-esteri ta ' sterol żejt veġetali tal-provvisti u li NSW ta ' l-ikel. Għall-esteri ta ' stanol tal-pjanti: l-ikel li jkun fihom mill-inqas 1.7 g kull iservu ta ' esteri ta ' stanol tal-pjanti, jittieklu darbtejn a jum bl-ikliet għall-kuljum totali ta ' mill-inqas 3.4 g, bħala parti minn dieta baxx xaħam saturated u kolesterol, jistgħu jnaqqsu r-riskju ta ' mard tal-qalb. ___Grams ta ' l-esteri ta ' stanol tal-pjanti tal-provvisti u li NSW ta ' l-ikel. L-FDA attwalment qiegħda tirrevedi il-pretensjonijiet tas-saħħa għall-fitosteroli. Meta jirrevedu l-provi kliniċi li jinvolvu supplimentazzjoni fitosteroli, l-FDA konkluż illi meta konsumat fil-firxa ta ' 1 sa 3 grammi fl-ikel mogħni, fitosteroli rriżulta statistikament sinifikanti (5-15%) tnaqqis fil-livelli tal-kolesterol demm LDL relattivi għall-plaċebo. L-FDA konkluż ukoll illi a kuljum fid-dieta ta ' 2 grammi kuljum ta ' fitosteroli (espressi bħala mhux-esterifikati fitosteroli) hija meħtieġa li tagħmel xi saħħa awtorizzat pretensjoni dwar fitosteroli konsum li jbaxxu l-kolesterol u CVD riskju.