Liema Forma ta 'Vitamina A Hija l-Aħjar?

Fil-ġisem tal-bniedem,vitamina Ateżisti fi tliet forom ewlenin: retinol, retina, u aċidu retinojku. Vitamina A tidher prinċipalment fil-forma ta 'retinol fil-fwied u fid-demm; fl-għajn prinċipalment fil-forma ta 'retina; meta jirregolaw l-espressjoni tal-ġeni fiċ-ċelloli u jikkontrollaw iċ-ċiklu tal-ħajja taċ-ċelloli, ħafna drabi jidhru fil-forma ta 'aċidu retinojku. (din hija l-forma finali u ma tistax tinbidel lura għat-tnejn l-oħra).

Il-vitamina A li nieklu (fl-ikel tal-annimali) għandha tendenza li tkun retinyl esteri (kombinazzjonijiet ta 'aċidi grassi u retinols bħal retinyl palmitate, retinyl acetate), li huma kkonvertiti f'retinol fil-ġisem. Ikel mill-pjanti huwa kompletament ħieles mill-vitamina A, iżda fih kompost ieħor: karotenojdi. Il-karotenojdi huma klassi kbira ta 'komposti b'aktar minn 600 membru, bħal alpha-carotene, beta-carotene, beta-cryptoxanthin, lycopene, canthaxanthin, lutein, zeaxanthin. Nistgħu effettivament sintetizza vitamina A (retina) fil-ġisem prinċipalment jiddependu fuq l-ewwel tliet karotenojdi, speċjalment beta-karotên.

Is-Sors tal-Vitamina A

Il-vitamina A teżisti biss fl-annimali, il-pjanti ma fihomx vitamina A, iżda fihom pro-vitamina A (prekursur) - karotên (C40H56)

Ħxejjex ħodor bil-weraq huma sinjuri fil-vitamina A, iżda retinol faċilment disponibbli (il-forma attiva ta 'vitamina A) ġej biss mill-annimali. L-aktar sorsi sinjuri ta 'retinol huma: laħmijiet tal-organi; ħut xaħmi bħal aringi u salamun u żjut tal-ħut; butir, ħalib u ġobon; bajd. Fl-istess ħin, l-ikel tal-pjanti fih ukoll karotenojdi, li huma forom antiossidanti ta 'vitamina A li huma kkonvertiti f'retinol fil-ġisem. Ikel tal-pjanti b'ħafna karotenojdi jinkludi: squash, karrotti, u ħxejjex oranġjo oħra; brokkoli, spinaċi, ħodor tan-nevew, u ħodor oħra bil-weraq skur; patata ħelwa; u frott oranġjo bħal cantaloupe, papaya, u mango.