Introduzzjoni tal-Prodott
Trab tal-meraq tar-Rummien iffermentathuwa trab roża iffermentat li jinkiseb permezz ta 'fermentazzjoni mikrobjali. Ir-Rummien huwa frott tal-berry, u l-meraq tar-Rummien huwa rikka fil-fenoli, anthocyanins u tannini. Huwa sors eċċellenti ta 'antiossidanti.
It-trab tal-meraq tar-Rummien ippreparat bil-fermentazzjoni mikrobjali għandu l-karatteristiċi li mhux biss iżomm in-nutrijenti oriġinali u s-sustanzi tat-togħma, iżda wkoll huwa ta 'benefiċċju għad-diġestjoni u l-assorbiment tal-bniedem. Għandu l-vantaġġi ta 'nutrizzjoni naturali, użu konvenjenti, ħażna konvenjenti u trasport.
Ir-Rummien huwa rikka f'vitamini, aċidu tal-frott li jinħall, fibra mhux raffinata, proteina, xaħam, tannin u ingredjenti oħra.
Mekkaniżmu ta' Fermentazzjoni
1. Konverżjoni ta 'aċidu organiku
Ir-Rummien huwa rikk fl-aċidi organiċi, li huma trasformati waqt il-fermentazzjoni. Il-bidliet fil-kontenut u l-ispeċi kkawżati mit-trasformazzjoni għandhom effetti importanti mhux biss fuq il-kwalità sensorja tal-meraq tar-Rummien iffermentat, iżda wkoll fuq l-istabbiltà kimika, l-aċċettabilità, il-proprjetajiet nutrittivi u l-kwalità tal-meraq tar-Rummien iffermentat.
2. Konverżjoni fenolika
Il-komposti fenoliċi huma wieħed mit-tipi ewlenin ta 'metaboliti sekondarji tar-Rummien, li huma direttament relatati ma' kwalitajiet sensorji bħal astringenza, kulur u togħma.
3. Trasformazzjoni ta' sustanzi oħra
Il-fermentazzjoni probijotika tikkonsma ħafna aċidi amminiċi morr biex tiġġenera ċerti aċidi amminiċi ħelwin, li tagħmel it-togħma tat-trab tal-meraq tar-rummien iffermentat aktar armonjuż.
Il-fermentazzjoni probijotika tipproduċi ammont kbir ta 'exopolysaccharide, li huwa addittiv ta' l-ikel sikur.
Il-fermentazzjoni probijotika tiddegrada wkoll il-proteini biex tifforma peptidi bijoattivi, ġeneralment magħmula minn 3 sa 20 aċidu amminiku.
Applikazzjonijiet
F'dawn l-aħħar snin, bl-approfondiment kontinwu tar-riċerka tal-meraq tar-Rummien, il-meraq tar-Rummien u t-trab tal-meraq tar-Rummien gradwalment intużaw ħafna fl-ikel, mediċina, kożmetiċi u oqsma oħra.
Proċess tal-Manifattura
Il-fermentazzjoni mikrobjali tirreferi għall-proċess ta 'użu ta' mikro-organiżmi biex tikkonverti materja prima f'metaboliti li n-nies jeħtieġu permezz ta 'mogħdijiet metaboliċi speċifiċi taħt kundizzjonijiet ta' kultura xierqa. Il-kwalità tal-produzzjoni tal-fermentazzjoni mikrobjali tiddependi prinċipalment fuq il-karatteristiċi ġenetiċi tar-razza nnifisha, kif ukoll l-atmosfera tal-kultura u l-ambjent tal-kultura.
Trab tal-meraq tar-Rummien iffermentatBenefiċċju
F'sistema ta 'fermentazzjoni magħmula minn mikro-organiżmi, it-tipi ta' mikro-organiżmi involuti huma wkoll relattivament abbundanti u jevolvu kontinwament matul il-proċess ta 'fermentazzjoni. Il-materja prima fil-prodott hija degradata, trasformata u metabolizzata bil-liġijiet u l-karatteristiċi uniċi tagħhom. Diversi mikro-organiżmi jiffurmaw sistema mikrobjali bilanċjata u kompluta, li tippromwovi l-fermentazzjoni ta 'l-ikel, sabiex l-ikel jinbidel fi prodott aktar nutrittiv u aktar b'saħħtu matul il-proċess ta' fermentazzjoni. Bidliet fit-togħma u l-kulur waqt il-fermentazzjoni wkoll jagħmlu l-ikel iffermentat aktar popolari.
Wara l-fermentazzjoni, il-batterji tal-aċidu lattiku jipproduċu aċidi organiċi bħall-aċidu lattiku u l-aċidu aċetiku, kif ukoll metaboliti bħal alkoħol, aldeidi u ketoni, li jagħtu togħmiet differenti lill-ikel. In-nutrijenti makromolekulari li huma diffiċli għall-ġisem tal-bniedem biex jiddiġerixxu u jassorbu huma iffermentati minn batterji tal-aċidu lattiku, u l-kontenut ta 'oligoelementi u vitamini B jiżdied, li jtejjeb il-valur nutrittiv tal-prodott u r-rata ta' assorbiment u utilizzazzjoni tal-ġisem tal-bniedem .
Għaliex Agħżel HSF FermtekTM?
1. Kunċett ta 'ġestjoni avvanzata u sistema soda.
2. Impjant ta 'tagħmir ta' fermentazzjoni avvanzat b'kontroll preċiż tal-parametri tal-fermentazzjoni.
3. Razez privattivati u kundizzjonijiet tal-kultura żviluppati waħedhom.
Żvilupp tal-prodott DeepPPD™
Ħarsa ġenerali tal-fabbrika
It-tags Popolari: trab tal-meraq tar-rummien iffermentat, Ċina, fabbrika, manifatturi, fornitur, produttur, bl-ingrossa, jixtru, prezz, bl-ingrossa, l-aħjar, għall-bejgħ
