Ġirasol olejku għoliŻerriegħaŻejtjiġi estratt minn żerriegħa tal-ġirasol olejku għolja kkultivata.
Il-ġirasol huwa wieħed mill-erba 'għelejjel ewlenin taż-żejt fid-dinja. Iż-żrieragħ tal-ġirasol huma rikkiaċidu olejkuu l-aċidu linolejku. Huma sors ta 'żejt li jittiekel ta' kwalità għolja u materja prima importanti għall-ipproċessar ta 'ikel ħafif.
Oleic acid huwa l-komponent ewlieni ta ' lipidi varji, li jistgħu jipprevjenu u jnaqqsu d-depożizzjoni tal-kolesterol fil-ġisem u jipprevjenu arterjosklerożi. Aċidu olejku ta 'purità għolja għandu stabbiltà tajba, sigurtà għolja, u l-ebda irritazzjoni għall-ġilda. Għalhekk, jintuża ħafna fil-mediċina, il-kożmetiċi, il-bijoinġinering u oqsma oħra.
Allura x'inhuaċidu olejku?
L-aċidu olejku jirreferi għall-aċidu xaħmi mono mhux saturizzat - aċidu xaħmi Omega-9. L-aċidu olejku għandu biss rabta doppja waħda mhux saturata, u l-istruttura tiegħu hija relattivament stabbli. Għandu funzjoni antiossidanti unika u huwa aċidu xaħmi b'saħħtu.
Studji rilevanti kkonfermaw li l-aċidu olejku jista ' mhux biss iżid il-livell ta ' kolesterol tajjeb (lipoproteina ta ' densità għolja) fil- ġisem tal- bniedem, ineħħi trigliċeridi eċċessivi, iżda wkoll jevita b' mod effettiv kolesterol ħażin (kolesterol lipoproteina ta ' densità baxxa) biex jifforma perossidi lipidi, inaqqas il- preżenza ta ' radikali ħielsa, jistimula l- funzjoni taċ- ċelloli immuni, u b' hekk inaqqas ħafna l- inċidenza ta ' mard kardjovaskulari u ċerebrovaskulari.
L-istudju sab li r-residenti tal-kosta tal-Mediterran huma mdorrijin b'dieti b'ħafna xaħam (it-teħid tax-xaħam jammonta għal 40% tal-kaloriji totali), iżda l-inċidenza ta 'mard kardjovaskulari u ċerebrovaskulari u kanċer hija aktar baxxa u n-nies ġeneralment jgħixu aktar fit-tul. Stħarriġ epidemjoloġiku sab li dan huwa relatat mal-konsum tul il-ħajja tagħhom. L-aċidu olejku huwa relatat mill-qrib maż-żejt tat-tisjir.
Il-kontenut għoli ta 'aċidu Omega-9 oleic għandu stabbiltà termali eċċellenti, li jiżgura li n-nutrijenti ma jiddekomponux f'temperaturi għoljin. Barra minn hekk, għandu punt tad-duħħan għoli, li jnaqqas ħafna l-ġenerazzjoni tad-dħaħen taż-żejt u t-tbajja 'taż-żejt, u jiżgura s-saħħa tal-passaġġ respiratorju tal-bniedem.